鹊渚十里闻酒香，三河美酒醉英王

2500年前，皖南之地兴起一座古镇，丰乐河、杭埠河、小南河在此汇聚。她有一个充满诗意的名字——三河古镇。典型的江南水乡气息让喜鹊都钟爱这一方水土，故别名“鹊渚”。肥西、舒城、庐江在此相遇，合肥、巢湖、六安相会于此。古语有云：“一步跨三县，鸡鸣三县闻”。历史上的“鹊岸之战”和“三河大捷”为此地添上一抹厚重的历史色彩，当年曾有佳句：“鹊渚十里闻酒香，三河美酒醉英王”，此外，古刹、古庙、古迹比比皆是。地灵必当人杰，此地历代著名人物辈出：“台湾近代之父”刘铭传、爱国侨领第八届全国政协副主席董寅初、第一位华裔诺贝尔获得者杨振宁等英才皆出于此。如今戴有国家4A级旅游景区和中国历史文化名镇两所桂冠，让更多人对这个古镇充满向往。

肥西县三河酒厂就是这方土地上一颗闪耀的明星，作为老牌的国有企业，她将封缸米酒发扬光大。江淮地区，对于三河米酒，无人不知无人不晓，甚至出现了洛阳纸贵的局面。但当国家改制改革的大潮滚滚而来之时，包括三河酒厂在内的一些国有企业遭遇困境，米酒可能销声匿迹，集团的对此感到担忧，遂决定买下该国企中米酒部分，对原班人马进行重组，三河四子同乐有限公司应运而生，米酒涅槃重生——“封缸米酒”。这不仅让安徽人品尝到原汁原味的米酒，而且“安徽名片”历久弥新。

三河生产封缸糯米甜酒已有近千年历史，古时名曰“金波酒”：因其含糖量较大，而红糖具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀、排除恶露等作用，加上江淮地区因是南北气候交汇之地，气温变化较大。妇女产后身体多淤，且八脉空虚，常有腹痛；所以每逢家中添丁都要酿造此酒供产妇引用，以补身体之需、抵御寒气、疏通筋络；在商品匮乏时代，人们为了增加体能获取热量也喜爱引用此酒，故此酒在当时也是一种最受欢迎的一种酒。针对现代人对于过高糖分的担忧，“封缸米酒”推出不同标准的产品。最后通过线上和线下两种形式将产品推广出去，线下包含内地和外地两个区域单元：外地以代理为主，本地以专卖店为中心。

三河四子将近期和长期规划统筹起来。孔令好总经理告诉我们，三河古镇作为外景，若以米酒相配，必定锦上添花。第一，三河四子申报国家地理标志产品保护成功，由国家质检总局颁发；第二，三河四子针对三河镇制定地方标准，从而保证产品在人们心中的良好口碑；第三，公司通过搜集过去酿造米酒的工具成立博物馆，这样，更多人将走进米酒世界，了解米酒的酿造过程；第四，公司将成立米酒研究院。对于米酒的认识，孔令好补充道，一般人对米酒的认识停留在孝感米酒的层面，事实上孝感米酒只是封缸米酒的第一道工序，封缸米酒将在此基础上封缸直至变色，这个过程需一两年，可能更久，呈现给消费者的是一种原生态的酒品。不仅如此，她含有人体所需的24中氨基酸，无化学添加剂。

合肥三河四子同乐酒业有限公司系国家教育部直属的合肥工业大学食品工程学院和安徽农业大学生命科学学院实行定点研发结对及教学实验基地。高校为公司提供知识支撑，公司给与高校实践支持，在这种良性互动中相互促进。

孔令好总经理透露明年会推出一款新酒品，颜色接近啤酒。闻其香，一袭醇厚的糯米与自然糅合的味道扑面而来；品其味，犹如“一线喉”般与身体贴合的天衣无缝；回其味，阵阵暖流于胸口演绎的荡气回肠。（记者 万江）