“麻雀大米”事件引发食品安全风险追问

这是一起蹊跷的事故，20多只麻雀在抢食了码头上散落的大米后相继死亡，而相关机构检测的结果是大米合格。

截至中国青年报记者发稿时，依然没有对麻雀死亡原因的最终解释。但这批大米已经从湖北宜昌运到重庆，部分大米已进入市场流通。

值得思考的是，这些大米是否存在食品安全隐患？面对这种风险不明的情况，应该如何保障食品安全？

呋喃丹的源头是最大隐患

7月5日，国家行政学院副教授胡颖廉参加了一个会议，与会者议论纷纷的话题与会议主题无关，正是最近死亡的20多只麻雀。

“大家都觉得很奇怪，麻雀吃了大米后死亡，而检测报告却显示大米合格。”胡颖廉说，这种事情以前几乎没有遇到过。

6月29日，一艘货船在湖北省宜昌市夜明珠码头装运大米，一些麻雀趁机抢食散落在地的大米，结果却相继死亡。

令人尴尬的一个事实是，以往我们对食品安全事故的判断是基于事故造成的人员伤亡的情况，而在此次事件中，死亡的是动物，并没有人员的伤亡。这也使得人们在面对“麻雀大米”事件时有些无所适从。

当天，宜昌市公安局、食品药品监督管理局稽查局工作人员在现场对大米进行了检查，连夜检查之后没有发现问题。6月30日，这批大米离开宜昌，被运往重庆市。

7月3日，宜昌市政府发布消息称，死亡麻雀被送检，初步发现麻雀体内含有呋喃丹成分，属于中毒死亡。

7月4日，重庆食品药品检验所发布消息称，对13个大米样本进行检验，没有发现呋喃丹成分。

同一天，湖北发布的消息显示，宜昌市公安局、三峡食品药品检验检测中心、宜昌市土肥站、宜昌市农产品质量安全监督检测站，对码头装卸传输带下面散落的大米、玉米、谷糠及土壤进行取样检验分析，结果表明码头装卸散落物和土壤中均不含呋喃丹成分。

呋喃丹成为此次事件的核心，但呋喃丹的源头至今没有被发现。

中国农业大学一位不愿透露姓名的教授告诉中国青年报记者，他觉得很困惑，呋喃丹是用在种子上的农药，原本就是防麻雀的。但这种农药只在搅拌种子的时候使用，并不会出现在粮食成熟后的果实上，而现在也不是播种的季节，呋喃丹出现的可能性很低。

“会不会是在装运大米的时候，有人把呋喃丹拌在大米里，用来杀死麻雀，防止麻雀抢食装运中的大米？”这位教授猜测道。

国家食品安全风险评估中心副研究员、食品安全博士钟凯告诉记者，相关检测机构的检测结果显示大米没有问题，那么麻雀的死亡可能就是在别的地方误食了含呋喃丹的东西，恰好在码头上吃了大米之后毒性发作。但呋喃丹的源头在哪里，完全无法猜测，需要一点一点去排查。

呋喃丹又称克百威，在2014版的中国国家禁用和限用农药名单中，属于限用农药。蔬菜、果树、茶树、中草药材是呋喃丹禁止使用的范围。这也就是说，在此范围外的粮食种植等范围内，呋喃丹是可以使用的农药品种。

国家某部委的一位官员告诉记者，这个事件有些说不通的地方。20多只麻雀集中死亡在同一个地方，体内都有呋喃丹。如果这个地方有呋喃丹泄漏，那应该有更多的麻雀或别的动物死亡，而不仅仅是这20只麻雀。

这位官员早年曾从事流行病学研究，在他看来，现在仅仅排除了大米的隐患还远远不够，“呋喃丹的源头没有找到，这才是最大的隐患，如果有人接触到被呋喃丹污染的农产品、食品，食品安全就会出大问题。”