有一种月饼叫星巴克

　　许博渊

　　离中秋节还有好几天，我的孙女就打电话告诉我们，说过节会带星巴克月饼回家。我问什么月饼？她一字一顿地说：“星巴克月饼，咖啡味儿，很好吃的。”这种月饼味道如何，我并不关心，倒是对它的牌子感兴趣，觉得这实在是一件意味深长的事情。

　　差不多40年前的一个中秋节，我有一位同事，是解放战争时期参加工作的老革命，说要做一个试验，用两个手指头捏住一个月饼，高度与办公桌齐，然后松开手，让月饼自由落体式掉下去，掉到水泥地面上，他保证月饼不会受损。他果真如此操作了，大家饶有兴趣地观察着。只见月饼在光滑如镜的地上滴溜溜滚了一段路后倒了下去。老革命捡起来仔细检查，发现它毫发无损，连一点点渣都没有磕掉。他于是作夸张的骄傲装，说“怎么样？”接着，他用嘴吹了吹，就着茶水吃了。不喝茶，他咽不下去。谁都知道，凡制饼，无论是烙还是烤，油越多饼越松，无油就坚如铁石。月饼能坚硬到如此程度，当然是因为它几乎没有油。那年头的人肚子里没有油水，所以渴望有油的食物，偏偏连月饼里都没有油，而且这样的无油月饼也是限量供应的。当时大家心照不宣，知道他是在表达内心的不满。

　　改革开放不久，市场像变魔术似的，一下子丰富起来了。每到中秋，各式各样的月饼争奇斗艳。可是奇怪，爱吃月饼的人却越来越少了。原因很简单，因为人们肚子里油水太多了，口味越来越偏于清淡，越来越难以伺候。尤其是上了年纪的人，不但怕高油、高糖、高盐食品，对它们的安全性也疑虑重重。我本人就有好几年不吃月饼了。

　　然而，中秋毕竟是一个重要的节日，一般人都会买几盒，或自己吃，或馈赠亲朋好友。于是乎，商家挖空心思，花样翻新，纷纷以奇招吸引顾客，如今连星巴克也加入了争夺。一开始，我还以为是什么人冒用了星巴克的牌子，后来一问，原来星巴克咖啡馆真的在卖自己品牌的月饼。

　　我们不能反对洋人进入我们的传统食品市场。从贸易角度看，我们不能把这一部分市场划作禁脔。从文化角度看，交流是进步的必要条件。

　　需要深思的是我们的一些企业家。近年来，一些无良商家拿质量当儿戏，只顾眼前不顾长远，只顾自己赚钱，不顾消费者健康。有的甚至用积压的旧货粉碎后加工成月饼推向市场，包括颇有名气的糕点品牌。有一些商品喜欢拿外国地名作装饰，以招徕顾客，什么加州，什么曼哈顿，什么雪梨（悉尼）等等，好像和它们一挂上钩就可以身价倍增。有人说这是缺乏文化自信的表现。我倒觉得，这一类企业家其实和文化没有多少关系，文化不是他们考虑的问题。他们是对自己缺乏信心，根本就没有信心创建自己的品牌，今天这里抓一把，明天那里抓一把，只要能抓到钱就行。

　　现在，洋品牌打进门来了，打进了有数千年历史的传统领域。中国的食品企业怎么办？作为消费者，自然是用脚投票，哪个味道好，哪个吃着放心，就买哪个。