深藏在大理永平的滇西头牌菜

9月10日，“千古博南 味道永平”2016云南·大理永平首届博南文化节开幕。在为期三天的博南文化节上，来自省内外的游客将有幸品尝到素有“滇西一只鸡”美誉的永平黄焖鸡。

永平黄焖鸡号称滇西头牌菜，以其色鲜味佳、香气扑鼻、油而不腻、味道独特、烹制快捷而深受广大食客的喜爱，已形成“万店共享一道名菜”的独特景观。因此，永平黄焖鸡还被称为“滇西名菜头牌”、“鸡中第一味”。

据了解，美国《天下美食》、日本《名厨料理》以及港澳台等地的烹饪杂志都曾把“永平黄焖鸡”作为云南著名特色菜肴做过详细介绍和推介。（中国日报云南记者站）