2016年顺德月饼平稳供港

看过《寻味顺德》的观众都知道“闻香识顺德”，月饼作为应节的美食，顺德人早已熟练掌握其制作的精髓，并注入顺德的情怀元素。顺德制造的月饼不仅供本地销售，而且远销海外。距离中秋节不足一个月，今年顺德月饼出口的情况如何呢？据顺德检验检疫局介绍，考虑到路途运输及销售问题，“顺德月饼”早已飘香海外。

月饼去哪？什么馅热卖？

顺德制造的广式月饼一直以来都深受省港澳以及海外华人华侨的欢迎。据顺德检验检疫局介绍，截至目前，顺德已出口月饼86420盒，重64.8吨，货值526.5万港元，单盒月饼货值同比增长35.5%，全部是销往香港。

作为顺德出口月饼的主要生产企业，1999年成立的顺隆食品有限公司，已有17年的月饼生产历史，今年顺德出口的月饼全部由该厂生产。公司总经理黄浩明介绍：“公司今年预计生产20万盒月饼，其中销往香港的有11-12万盒，全部是双黄白莲蓉，国内销售约为8-9万盒，品种涵盖莲蓉、五仁及豆沙等传统月饼。考虑到年轻人的口味特点，明年还将生产冰皮月饼。”

由于中秋节是中国人的传统大节，月饼生产的市场潜力还是比较大的，由于企业选料讲究和把关严格，并且长期保持比较高的水准，顺隆月饼积累了较好的品牌效应。黄浩明表示，明年将提前计划，将顺德月饼继续做大，将月饼销往东南亚等华人集聚的地方，数量初步预计是8-9万盒。

什么因素会影响顺德月饼出口？

月饼，作为一种应节性食品，出口一直以来都遭到多国的“绿色壁垒”限制。比如说在技术上，由于广式月饼大量使用莲子、瓜子仁等坚果籽仁类原料，如果保存条件不良容易产生黄曲霉毒素，有的企业选用去芯莲子生产出口莲蓉月饼，可以大大降低黄曲霉毒素超标的风险。在贸易措施上，一些国家一直以来对于我国的月饼出口限制极为苛刻，如美国，所有输美食品企业必须事先向美国FDA备案，含少量肉类、禽类或者蛋制品成分的食品必须在美国检验机构或者经认可的国外食品管理机构监督下生产。针对月饼，美国还特别要求蛋黄必须是月饼中唯一的动物源性成分，对蛋黄和月饼的焙烤温度和时间也有严格的要求。为保障顺德月饼平稳、顺利出口香港，顺德检验检疫局对出口月饼企业的原辅料采购、生产工艺、成品储存等生产过程进行了严格的日常监督管理，特别是对企业生产过程中使用食品添加剂的情况进行了有效监管，确保食品添加剂不滥用和误用。月饼出口前，顺德检验检疫局还要对其进行随机抽样检测，并重点检测菌落总数、大肠菌群、酸价、过氧化值、霉菌计数、黄曲霉毒素B1、致病菌（金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌）等多个检测项目，确保出口月饼检符合《糕点、面包卫生标准》（GB7099-2003）标准限量要求。

哪些国家和地区限制月饼邮寄或携带？

寄送月饼是中秋节对远方亲人表达相思的常见形式，但是检验检疫部门提醒，由于部分月饼馅料含有肉类和蛋制品的成分，很多国家担心存在传播疫病的风险，对携带、邮寄月饼入境采取禁止入境或者限制入境的措施。目前已有34个国家和地区明令禁止收寄月饼，这其中包括韩国、新加坡、泰国、菲律宾等亚洲国家，以及德国、法国、瑞士等欧洲国家。还有部分国家和地区则对月饼采取了严格的限制措施，比如新西兰禁止含蛋黄和蜂蜜馅的月饼邮寄入境；澳大利亚要求收寄件人地址为私人地址，注明节日礼物，且馅料中不可有蛋黄成分；美国则需由收件人预先向美国食品药品管理局申请准入号码，并将确认号标注在详情单上，且月饼馅料不能含有蛋黄、肉类成分。马来西亚、加拿大、英国等国都规定月饼馅料内不可含有肉类和蛋黄成分，且加拿大只接受私人互寄的礼品类月饼邮件，而英国还要求月饼的有效期不得超过一个月。需要提醒的是，我国对入境的月饼也有“条件”，根据国家质检总局和农业部联合发布的1712号公告，如果进境月饼含有肉类、蛋类等违禁成分，只能进行退运或销毁处理。（中国日报广东记者站）