宁德市蕉城碗窑村：碗做的房子“闽南味”

供在石山宫中的碗板龙。

宁德市蕉城区飞鸾镇碗窑村的村民，人人都住“海景房”。村子地形狭长，一边靠着海，一边紧挨着山。

正因为位于三都澳海边，从古至今交通便利，港口贸易繁荣，盛产粗厚瓷碗的碗窑村，与海丝结下了不解之缘。不一样的身世、风貌和风俗，让它成为海丝上的奇特“驿站”。

从宁德市区往南行车约20分钟，就到了碗窑村。3000多人的村子，从古到今都非常热闹。村里的老人说起村子的历史，也非常自豪。

先人智慧，用“碗”砌民房

到了碗窑村，首先被遍布村庄的奇特民房吸引。这些民房的外墙，都由一个个圆形的“碗”交叉堆叠而成，交叉部分再和上泥土。远远望去，墙体如麻绳编织的艺术品。

“这不是碗，而是窑厂做碗时的工具，叫作碗盒。”70岁的陈细团笑着说。陈细团当过村里的支书，也做过窑厂厂长，一说起碗窑，头头是道。

碗窑村的村民从古代开始，就开窑做碗。操作中，师傅会把已经做出形状的碗坯放进圆形中空的碗盒里，再置入窑中煅烧，大约一个小时碗就烧制完成了。碗盒则是在大约1500摄氏度高温的火中铸成，一般用过两三次就要废弃。

这个村庄，为何要用碗盒来砌房子？

原来，村子紧挨着山和海，祖先刚迁入时，没有生产工具，既不能加工石头，也无法生产砖块，造房子时怎么办？聪明的祖先因地制宜，用上了窑厂废弃的碗盒。这个传统也一代代延续下来。

村主任裴荣寿家的老宅，是村里最大的碗盒房子。房子建于1973年，共有两层。“当时家里人丁兴旺，我父亲有7个兄弟，所以建了占地将近300平方米的两层楼。”在他的记忆中，这么大的房子，外墙却只用一星期就砌好了。原来，一个碗盒直径一般在20厘米以上，高约12厘米，相当于两块砖头的高度，因此砌墙速度特别快。

“因为高温锻造，质地非常坚固，而且有防火功能。”陈细团老人回忆，上世纪70年代，村里一个放置松枝的房子着了火，火势猛烈，石头都爆裂了。但碗盒砌成的墙体却丝毫不受影响。此外，因为碗盒中空，墙体由里外两层碗盒砌成，隔热、隔音效果好，有冬暖夏凉的效果。

海上贸易，换来“铁饭碗”

在碗窑村，“碗”房是平民居所，“五梅花”古建筑群则是当地的“豪宅”了。四座巨大的古宅子，围着中间一座，呈现一朵梅花形状，被村里人称为“五梅花”，是村中又一奇特景观。

这五座古宅为一般明清风格建筑，但其“豪”并不以雕梁画栋见长，而是面积巨大。其中四座宅子均取名为“泉源”，为蔡氏四兄弟的宅院，另一座名为“泉溢”，是他们堂兄弟的宅子。这些古宅如此取名，源于先祖都是泉州迁居而来。最大的一座“泉源”古宅，占地约有2000平方米，其中天井就有12个。

今年87岁的蔡承金老人一直看守着自家祖宅。他介绍，梅花形宅院是按风水布局，象征兄弟五人团结有向心力。这五位祖先均是清朝村中巨富，最大宅子的主人蔡克恭是开窑厂的商人，他把生产的碗通过三都澳港口，运到沿海各地及海外，带来巨大财富。“村里有很多关于他的传说，有人说他做生意赚的银子用箩筐来装，银子放在粮仓里，要用时用耙子来耙。”说起祖先的财富，老人非常自豪。

原来，大约两百多年前，碗窑村的祖先从泉州一带迁来。他们原本从事开窑做碗生意，迁居此处后，利用当地丰富的高岭土资源，依然重操旧业。

碗窑村地处的三都澳，是闽东重要的港口。古代贸易繁忙，宁德当地的物产、茶叶等均是由此地运出，目的地有东北、台湾，还有东南亚等地。据村中老人介绍，当时船舶均为木帆船，在运输比较轻巧的物资时，船工们会买一些当地的粗厚瓷碗来压船，以便航行平稳。到了目的地，又可以出售赚一笔。这样一来，当地的瓷碗供不应求，碗窑也不断壮大。最多的时候，村里有36座窑每日赶工生产。

但甲午战争之后，海上运输受阻，商船无法出海，碗的销路也断了。许多窑厂不得不关闭，村民们也另寻出路。

1958年，村里开办了宁德国营瓷厂，碗窑村又恢复了原来的繁华。“县里、镇里的居民，都来我们这儿上班，大家都很自豪，粮食供应，固定工资，是‘铁饭碗’。”陈细团说，但遗憾的是，由于技术更新和经营问题，瓷厂在1995年关闭。

闽东村落，混搭闽南风情

在村中，有一个被称为“大坑”的地方，有三座龙窑遗址，其中两座损毁，一座保留完整。“村里的窑，依然延续的是两三百年前祖先在泉州时的做法。”陈细团说。

龙窑形如其名，像一条龙斜卧在山坡上。长达30米，两侧各有28个窑孔，用于添加松枝燃料。老人介绍，制作碗时，需要12个窑工。两侧共6个人烧，由于温度太高，需要两班人轮流生产。

在村里，大多数人都能说一口闽南语。“我们既会说闽南语，也会说宁德话。不过几百年下来，闽南语也混着闽东口音。”陈细团说，村里还保留着较为完好的闽南风俗。

每年元宵，村民要游“碗板龙”。平时，“碗板龙”就供奉在村里的观音庙石山宫中。作为碗窑村的文化标志之一，“碗板龙”的身体构造就地取材，由平时窑中放碗的长条木板制作，龙头上点一根蜡烛。“这个风俗，是我们祖先从祖籍地带过来的，现在依然流行。”陈细团说。逢年过节，村里的年轻人还会组织起来，表演闽南舞布青狮，以及闽南风格的铁枝表演。这些传统，在宁德当地非常少见。

这一村的闽南文化，被四周的闽东文化“包围”了两百多年，为何还能保存良好？

原来，村里人的祖先刚迁来时，被周边村庄当作外来客，交流很少，甚至关系有些微妙。但随着碗窑的发展，碗窑村壮大起来，周边人群来村里工作也越来越多。“村里从古至今人口众多，相互都讲闽南话，外地人来了，为了融入反倒被同化了。而且古代碗窑村经济好，我们都以当碗窑村人为自豪。闽南语和闽南风俗是我们的身份特点，所以一直保留下来了。”陈细团说。

村中普通民居