皇冠新品 恭贺新春——八百里牛肉火锅自助餐

Atrium+Cafe。

肥牛卷。

自助餐其他菜品及酒水。

近日，伴随着春节的临近，昆明中心皇冠假日酒店推出全新八百里牛肉火锅自助餐。

八百里牛肉火锅自助选用肉质鲜嫩爽滑，极富营养价值的雪龙黑牛肉秘制而成的现切肥牛片、厨师现场手打牛滑、牛蹄筋、牛杂、牛柳、膘片等做为牛肉火锅涮菜，同时配有牛肉饼，牛汤锅，现煎牛扒，牛肉汤面，牛杂汤等牛系列美味。除了牛系列，自助餐更配有海鲜、各式时蔬、菌子等云南色特食材，各式冰淇淋、热菜、凉菜、甜品、厨师现场手拉面等供食客享用。

据了解，来自大连牧场的雪龙黑牛使用营养均衡的有机饲料进行饲养，每头牛每天进行固定的出栏锻炼，促使黑牛体型壮硕，肉质韧劲十足，肉香浓郁，爽嫩可口，经过久煮肉质也不易变硬口味变差。此外，菜名中的“八百里”是指牛,最早源于商朝武成王黄飞虎的坐骑,五色神牛高大雄健,一天能跑八百里,因此称为八百里。当然，五色神牛八百里也预示红红火火，吉祥好运。

与此同时，酒店新任行政总厨，毛主席餐饮总顾问弟子欧均贤大厨在两个月间带领全餐饮团队尝遍昆明所有火锅及牛汤锅，吸收各家之精华，经过无数次调试，专研出三种锅底——麻辣香锅底，秘制酸汤锅底、滋补清汤锅底。

适当的价位加上极富营养价值的牛肉，这个春节你值得尝试一次。（记者 李映青 李昕意）