逛庙会品年味:吃不够的老北京小吃
卤煮。它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,买一碗主食副食和热汤都有了。卤煮起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。2月21日是大年初三,按照老讲究,大年初一、初二串亲戚,从初三开始绝对是逛庙会、品年味的最佳时机。北京庙会是古老的汉族民俗及民间宗教文化活动。除一般年俗外,庙会为旧时北京过年的主要习俗,最富有北京的民俗特色。在庙会上,各种美味的老北京小吃应有尽有,爆肚、驴打滚、豌豆黄、茶汤......美味的食物总是令人印象深刻,逛庙会吃小吃,自然也就成为了感受老北京年味的最佳选择。(图文/邢若宸)