逛庙会品年味:吃不够的老北京小吃
驴打滚。驴打滚又称豆面糕,是北京小吃中的古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成小块,撒上白糖就成了。2月21日是大年初三,按照老讲究,大年初一、初二串亲戚,从初三开始绝对是逛庙会、品年味的最佳时机。北京庙会是古老的汉族民俗及民间宗教文化活动。除一般年俗外,庙会为旧时北京过年的主要习俗,最富有北京的民俗特色。在庙会上,各种美味的老北京小吃应有尽有,爆肚、驴打滚、豌豆黄、茶汤......美味的食物总是令人印象深刻,逛庙会吃小吃,自然也就成为了感受老北京年味的最佳选择。(图文/邢若宸)