秘制菌菇才够鲜
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众所周知,健康的饮食原则是尽量吃当季的食物,而在冬季蔬菜中,菌类是不可多得的营养美味,它们以低廉的价格、鲜美的味道而深得大家的喜欢。而且,菌类几乎集中了所有食物的一切良好品性,以高蛋白、无淀粉、无胆固醇、多维生素、多氨基酸、多矿物质、低糖而被封为长寿食品。营养专家也认为,在冬季的时候多吃菌类,必能收到延年益寿的效果。这个季节,长春开元名都特别秘制各种美味菌类,邀您共同来尝鲜!
香辣杏鲍菇
原料:杏鲍菇
辅料:蒜苗
调料:蚝油、老干妈辣酱、味极鲜酱油、花椒
制作方法:
1.杏鲍菇切去蒂切段,蒜苗切段备用;
2.锅中倒适量的油烧热;
3.倒入杏鲍菇翻炒,翻炒至杏鲍菇的水分全部出来,盛出;
4.倒入花椒小火炒香;
5.倒入杏鲍菇,翻炒放入适量老干妈辣酱、蚝油、味极鲜翻炒均匀;
6.倒入蒜苗炒匀,放入适量盐调味;
7.炒好的杏鲍菇,装盘。
鲍汁白灵菇
原料:白灵菇
调料:鲍汁、耗油、盐、油、清水
制作方法:
1.白灵菇洗净切大片; 用3勺鲍汁1勺蚝油,2勺清水调成酱汁备用;
2.把调好的酱汁倒入切好的百灵菇里搅拌,使每一片蘑菇都沾上酱料;
3.搅拌好的百灵菇放入盘子里,放在锅中水开后蒸10分钟;
4.蒸好的百灵菇从锅取出,另起一炒锅,不用放油,直接把百灵菇带汁倒入炒锅中加一点点5.老抽(上色用),出锅前放少许水淀粉使汤汁浓稠(整个炒制过程在1-2分钟);
5. 炒制好的百灵菇盘中即可上桌。
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