南京2家郑文琪临时关门 食药监局突检吃闭门羹

　　火爆龙虾饭

　　南京已有22家分店，生意火爆

　　南京第一家郑文琪龙虾盖浇饭店开在新街口莱迪广场负一楼的美食区，昨天午饭时间，现代快报记者在现场看到，不大的店面里，有3个人在排队付账，收银台前还立了一个促销牌子，上面写着“手机淘宝下单只要25元”，原价是35元。

　　“生意还不错，一天能卖几百份。”一名工作人员表示，上海发生的事情目前没有影响他们的生意。通过制作间的小窗口，现代快报记者看到，当订单到时，厨师便拿出一袋冷冻的龙虾仁，加入酱料在锅中炒热，同时煎鸡蛋盛饭。很快，盖浇饭就出炉了。

　　现代快报记者也点了一份龙虾盖浇饭，两三分钟后，一名服务员就从收银台后方的小窗口端出来了。记者数了一下，整份龙虾饭一共有41只虾仁。

　　郑文琪龙虾盖浇饭店遍地开花，“到目前为止，南京一共有22家分店，每个区都有，主要分布在市区。”郑文琪龙虾盖浇饭南京市场营运负责人周先生说。

　　菜场卖龙虾的摊贩：

　　40个虾仁，得买80块钱的小龙虾

　　“龙虾分小个儿和大个儿，小个儿的每斤40元。”进香河菜场一位卖龙虾的老板说，根据经验来看，大个儿的龙虾一般一斤不到10只，小个儿的能有20只。这样来看的话，要想做一份有40个虾仁的龙虾饭，至少需要两斤小个儿龙虾，就需要花80元。对于一份龙虾盖浇饭只要35元，甚至25元，他表示不相信。

　　“我们南京市场用的龙虾是统一配送的。”“郑文琪”南京负责人周先生介绍，“每个地方的代理商不一样，采购货源和供货也不一样。”据介绍，南京分店的龙虾是从安徽一个水产品集团采购的，“工厂先是将活虾剥好，然后冷冻处理，我们再用车子运到南京。一般早上运送，下午就能到南京。”

　　虾仁运送南京之后，会存放在一个专门的冷库，加盟商根据售卖情况向代理商订货，然后会有专门的配送人员配送到各个加盟店。“一般两到三天整个冷库就能周转一次。”周先生表示，安全和卫生也是有保障的，“每批虾都有检测报告，而且我们自己也会到冷库里拿样品到相关部门去检测。”酱料是总部统一配送的。“如果发现私自采购虾仁，我们会取消加盟资格。”

　　拿到统一配送的虾仁和酱料后，就可以制作龙虾饭了，暂时还用不到的虾仁和酱料则放在门店的冰箱保存。昨天，现代快报记者以加盟商的身份咨询郑文琪龙虾盖浇饭相关负责人了解到，加盟之后，会有专门的厨师上门教课，“即使什么饭都不会做，一天也能学会。”这名负责人说，做龙虾饭的时候，需要把配送的酱料和虾仁加工一下，再倒在蒸好的饭上就可以了。(吴怡 赵书伶 陆叶 邓超)

　　情况

　　各地

　　苏州

　　原材料包装上没有生产标志

　　昨天上午，姑苏区市场监督管理局检查人员，对位于苏州观前街的“郑文琪龙虾盖浇饭”进行了突击检查。经查，操作间内，做好的熟食并未按规定存放，核心原料龙虾肉采用了透明塑料袋包装，除了“批号0727”的字样，没有“生产日期”“保质期”“生产者名称”“规格”等信息。店家也无法提供相关的索证索票。目前，这家店已被责令整改，并接受进一步调查。

　　南通

　　加盟店正在准备检测报告

　　在南通中南世纪城有一家加盟店。店主张先生告诉现代快报记者，他通过朋友联系了安徽的一家大型水产品公司，店内的龙虾仁由该公司隔日定期供货，“他们的虾仁都是剥好后密封袋包装，然后装入泡沫箱铺上冰块冷冻的。”受上海事件波及，张先生正在请供货商提供验收材料。他向记者出示了一份由安徽出入境检验检疫局出具的检测报告，显示供货商为安徽富煌三珍食品集团有限公司，抽取的5袋冷冻小龙虾仁各检测项目均在正常值。

　　常州

　　4家门店，昨销量降一半

　　常州总代理吴先生说，他以20多万的价格拿下了常州总代理，6月10日，第一家门店开业，而后又接连开了3家，生意一直不错，4家店每天可以卖出去1200份龙虾饭，其中大部分为外卖，而上海的消息传出后，昨天只卖出去600份，销量下降一半。

　　无锡

　　9家店，虾仁均由总部配送

　　“无锡有9家郑文琪龙虾盖浇饭，其中三阳广场这边的是直营店，另外8家是加盟店。”昨天下午，记者电话联系上无锡市场总代理姚先生。“加盟商需要虾仁了就打电话给我，然后我给徐州总部打电话，总部发货给我。”姚先生表示，他不接触供应商，“总部安排安徽冷链车直接送货到无锡。”

　　扬州 昨天突击检查未发现问题

　　扬州也有一家郑文琪龙虾盖浇饭加盟店。昨天，扬州邗江区市场监督管理局在检查中并未发现该店龙虾虾仁存在问题。

　　连云港 生意受到一定影响

　　目前连云港市只有一家郑文琪龙虾盖浇饭。店主时先生告诉记者，他的店刚开业一个月，店里所有的货源和配料按照合同全部从徐州总部进货。时先生说，17日早上，徐州总部为了稳定各地加盟商的情绪，给大家发了一份邮件，里面包括各种相关食品安全的检验证明以及营业执照、税务登记证等。(葛小林 朱鲸润 宋体佳 王晓宇 孙佳桦 胡涓)

　　总部

　　上海“龙虾盖浇饭”事件在网络上掀起舆论风暴，昨天，现代快报记者联系“郑文琪龙虾盖浇饭”徐州总部，该公司总负责人郑文琪回应称，网络中传播严重食物中毒甚至致死说法不实，几名食客均无大碍，目前相关部门正在调查原因。该公司认为，此次事件为竞争对手“恶意诽谤”，公司称原料均严格采购，具备齐全的资质。记者了解到，徐州总部对加盟店主要直供酱料，提供原料虾仁的分店只占三分之一。 现代快报记者 李伟豪 实习生 郭杨雪

　　网友：龙虾饭这么便宜，不敢相信

　　郑文琪：能拿到6元一斤的小龙虾

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