世界如何“光盘”

在美国每年的食物浪费高达1650亿美元。面对如此巨大的食物浪费何谈悬崖财政计划？

依据自然资源保护委员会2012年的研究显示，美国公民浪费 食物占所有可食用食物的40%。食物浪费除了增加了民众的经济负担外，还浪费了很多各种宝贵的资源， 比如浪费食物消耗了25% 的水， 4%的油。用于处理食物垃圾的资金高达7.5亿美元，形成了3300万吨地上垃圾同时增加了上千万吨的碳排放。

仅仅这些浪费食物中的15%如果没被扔掉，就够养活2500万美国人。

Matt de la Houssaye，纽约一个资源回收组织的副项目官，认为首要的做法当然是不去浪费，去探讨如何在城市环境中建立食物垃圾收集和回收系统。

他说，餐厅连锁企业Pret A Manger 与他们合作已经成功的把Pret A Manger 75%的食物垃圾进行了转化同时在企业所在的80%的商店都安装了回收设备。

Pret A Manger 的口号就是今天做的食物全都卖光，他们通过准备适量的食物进而把浪费减少到最低。

在回收环节上Pret也进行很好的分类，把食物垃圾也分类，这一方法也在各个居民区得到了很好的而实行。

纽约的演员Laura Sametz，同时她也是一位母亲，就是一位减少食物浪费的实践者。当她儿子刚进入曼哈顿一所公立学校的时候，她被那里对于环保，诸如食物浪费的默然感到震惊。

为此，她想要做些改变所以加入了学校的家长和老师联合会去倡导如何提高大家的节俭和环保意识。

她的一些做法最初只在一个学校开展，但随着效果明显，已经在很多学校中陆续开展起来，同时也引起了纽约卫生部门的重视。

Sametz说：“我相信当改变发生在学校，孩子们学会了就会去引导家长，这种传统效应影响到政府进而全社会。”（记者 Caroline Berg，Cecily Liu，何娜）