延边辣白菜做出大产业

来到延边州，可谓是美食爱好者的天堂，冰爽可口的冷面、肉嫩味香的烧烤、软糯细腻的打糕，还有特色火锅、石锅饭、江米鸡、参鸡汤等众多美食，让你的味蕾在这里完全绽放。

除此之外，酸辣爽口的辣白菜也是必不可少的。

10月13日，由国家互联网信息办公室指导，吉林省互联网信息办公室主办，中国吉林网承办的“网聚振兴路 筑梦大吉林——第八届全国网络媒体吉林行”北线记者团一行人，来到延边金刚山食品有限公司，看一看延边州的辣白菜如何能做出大产业。

东方网记者王永娟表示，在上海就有很多地方可以买到朝鲜族辣白菜，我也经常买一些辣白菜做豆腐汤，今天能过来看一看辣白菜的制作地很高兴。

“在贵州是没有朝鲜族辣白菜的，但是我身边有朝鲜族朋友，他们给我做过辣白菜，当时就感觉很美味。贵州人也是吃辣，这个味道很适合我。今天过来很想看看他们的生产线。”多彩贵州网记者柏青如是说。

中国青年网记者曹冉京开心地说：“之前对辣白菜，对朝鲜族泡菜的印象都来自于电视剧，那时就感觉应该很好吃，今天在这里好想品尝一下。”

延边金刚山食品有限公司成立于2003年4月，厂区占地面积3.2万平方米,建筑面积2.6万平方米。主营朝鲜族传统风味泡菜及调味酱等系列产品，有辣白菜、萝卜块、苏子叶、桔梗、辣椒酱等一百余种产品。企业已通过ISO9001质量管理体系认证、HACCP体系、ISO14001环境体系认证。经过十多年的快速发展，注册商标《金刚山》已成为吉林省著名商标；《金刚山》牌辣白菜被评为吉林省名牌产品。企业被省政府命名为吉林省农业产业化重点龙头企业；被省工商局评为“守合同重信用”3A级企业 。

“金刚山”商标系列产品自投放市场以来，深受广大消费者的喜爱和欢迎，产品已经打入全国多家大型连锁商场、超市。公司打造的直营店、加盟连销店、专卖店已达1000余家。产品质量是企业生存的命脉，公司制定了严格的产品质量控制和检验制度，建立了全面有效的质量管理体系，规范了生产流程，从原材料进厂，一直到产品销售等各个环节和流程，都严格按照质量标准进行。

延边金刚山食品有限公司于2015年上半年已迁入新厂区。新厂年处理蔬菜能力达到6万吨，大大提高整体产能，对延边朝鲜族特色食品行业产业升级，具有里程碑式的意义。公司预计完成2亿元，上市新三板；3年目标是10亿元，利税1亿，在长春、山东、北京、韩国等地建分厂，成功上市IPO；5年目标是30亿元，利税3亿，超过韩国，成为世界最大规模的朝鲜族泡菜生产企业。

2016年公司正在研发老年泡菜、儿童泡菜、人参营养泡菜等泡菜类产品；拌饭酱、烤肉酱、串料、冷面温面料等各种朝鲜族风味调味酱产品；打糕、冷面、辣白菜饺子、膨化食品等产品。

记者团品尝米酒。（摄影：中国吉林网 丁隽）

干净整洁的泡菜生产车间。（摄影：中国吉林网 丁隽）

美味可口的食品引起了大家的兴趣。（摄影：中国吉林网 丁隽）

多彩贵州网记者柏青再看过生产线之后说：“刚刚在长廊通过玻璃窗看到了他们的辣白菜生产线，感觉很干净、很放心，我想可以在我们贵州宣传一下，让朝鲜族辣白菜走进贵州。”

“今天在这里，我知道朝鲜族泡菜不仅仅有辣白菜，还有好多品种。这样可以让购买者有更多选择的空间，有利于它的推广。”中国青年网记者曹冉京说。

千龙网记者闫冬表示，延边金刚山食品有限公司要在5年内成为世界最大规模的朝鲜族泡菜生产企业，我想这绝不是空话。这么大的规模，又很具有现代化、规模化，一定会让他们的目标实现。

在延边州的朝鲜族泡菜行业，除了有像延边金刚山食品有限公司这样的领军企业，还有数不胜数的小企业。对此，延边州组建了延边辣白菜行业协会，编制了《延边辣白菜产业发展规划》，建立了延边辣白菜标准化种植示范区。到2011年，延边州内辣白菜生产已逐步实现现代化、自动化、规模化，产品发展到了100余个品种，行销全中国、远销韩日。

2015年，我国酱腌菜企业约2万余家，总产值达900亿元，朝鲜族泡菜类产值约5亿元。如今，延边金刚山食品有限公司正引领朝鲜族泡菜行业向国际化方向迈进。