南昌烧烤摊鱿鱼少数含甲醛 长期食用影响生育

专家解读

长期摄入甲醛 会影响生育

南大二附院营养科主任冯霁表示，有部分水产品自身具有甲醛等物质的本底含量，比如鱿鱼和银鱼等高蛋白的软体鱼类自身会产生甲醛本底。这次实验检测出来的2和4号鱿鱼可能是鱿鱼自带的甲醛，但是具体的结果还不知道，只有检测出他们的含量才能够确定。但是实验人员检测的3号液体颜色变深了，所以3号鱿鱼应该是确切含有较多甲醛的。

冯霁表示，夏天室外温度比较高，鱿鱼搁置在外面容易变腐烂、变臭，可能有一些不法商贩会使用甲醛来浸泡。因为用甲醛浸泡水产，可以固定形态，保持色泽。

“但是要知道甲醛是国家明令禁止添加到食品中的非食品添加剂，已被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质。”冯霁说，“一些不法商贩会使用低浓度的甲醛来浸泡水产品，这样甲醛自身的味道不会很重，又能起到他们想要的效果。虽然在2009年国家农业部提出，每公斤水产品里甲醛含量不超过10mg。但人若是长期食用低剂量的甲醛会现头晕、呕吐、腹泻，女性则会月经紊乱，甚至影响生育等；食用过量就会导致昏迷、休克，还对神经系统、免疫系统、肝脏等有毒害作用，甚至会致癌。（记者赵婉露文/图）