新国标将实施 广西118家山泉水企业面临产品转型

对致病菌

新国标

零容忍

许秘书长介绍，细菌、细菌总数等词汇，长期以来被大家认为是有害的，可实际情况是细菌也分好坏，细菌的种类繁多，细菌中也有有害菌、无害菌和有益菌，菌落总数则包含了所有细菌总数，只有“致病菌”才对人体有害。

根据国家卫生计生委对包装饮用水新国标的问答。目前，国际食品法典委员会（CAC）、国际食品微生物标准委员会（ICMSF）、国际瓶装水协会（IBWA）、美国、澳大利亚和欧盟等相关标准法规中，未对包装饮用水设立卫生指示菌指标。国家卫生计生委正在组织起草《食品安全国家标准包装饮用水生产卫生规范》，将通过生产加工过程控制，加强对卫生指示菌的监测和管理。因此，新国标不再保留上述指标。但是，新国标对致病菌零容忍。

“以前大肠菌群5个抽样样本中，允许一个样本中检出大肠菌群，现在5个抽样样本中都不允许检出大肠菌群和铜绿假单胞菌，” 许秘书长说，从5月24日，新国标对包装饮用水标准、标签等作出了更为严苛的规定，这对饮用水企业的水源品质、工艺标准提出了更高的要求。

天然泉水

广西要保留

这个标签

面对新国标，广西的包装饮用水一定要适应，并根据国家标准转变水产品。据许强秘书长介绍，目前广西一共有298家桶装水企业，由于广西特殊的地理环境，生产天然泉水的企业有118家、矿泉水企业有17家，虽然只占广西桶装水生产企业的一半，但是产量占到桶装水的2/3。

新国标规定，除天然矿泉水和饮用纯净水外，剩余的“天然水”、“山泉水”、“矿物质水”等都被归类到其他包装饮用水。

“如果这样，广西很多山泉水的品牌价值就被弱化了，目前我们协会正在向国家卫计委提交申请，保留山泉水的标签。”许强称。