哈尔滨多举措保障“舌尖上的安全”

本报7日讯（杜彬记者邢汉夫）餐饮企业分级管理全覆盖、小餐饮“网格化”监管、文明餐桌实现常态化……记者从哈尔滨市食药监部门获悉，哈市将于7日起至年底启动“哈尔滨市餐饮服务环节‘保护舌尖上的安全’整治行动”，狠抓餐饮业食品安全关键环节和重点问题，保障群众“舌尖上的安全”。

据了解，活动中，哈市将全面总结餐饮量化分级工作，推进量化分级管理和公示制度，实现量化分级管理全覆盖，量化公示率达到100%。重点规范学校食堂、集体用餐配送单位及大、中型餐饮单位，实现提档升级。同时，哈市将进一步开展“看牌选饭店”活动，在主次干道两侧餐饮单位、各商圈的餐饮单位门口统一加挂“食品安全等级”灯箱，发挥量化分级食品安全等级公示作用，使消费者未进饭店就能知晓该店的食品安全状况，拥有更多的选择权。积极推进“文明餐桌”行动常态化建设，加大对餐饮从业者的督导检查和监管力度，优化餐饮服务，美化餐饮环境，亮化餐饮厨房，公示餐饮等级，曝光餐饮问题，推进全市文明餐桌实现常态化。此外，哈市将积极开展厨房大扫除活动，彻底改善厨房卫生状况，做到金属见光、木质见纹。对重点场所、重点区域、重点品种要全覆盖检查。

据介绍，哈市还将要全面落实小餐饮“网格化”管理模式，改善小餐饮的卫生环境，敦促其配备必备的设施设备。对已取得《餐饮服务许可证》的小餐饮，要将其纳入监管网格，进行量化分级管理并予以公示，监督其执行进货查验制度并建立台账，落实索证索票、餐饮具洗消制度，严查从业人员健康体检合格证明，防止反弹。继续深入开展“中小学生放心午餐工程”，加强对集体用餐配送单位的监督检查，实现食品安全质量可追踪，确保学生吃到放心午餐。