首届中国福州仿生食品营养与科学研讨会在福建举办

2月7日，2015首届中国福州仿生食品营养与科学研讨会在福州召开 刘霄雨摄

中国农业大学教授胡小松发表演讲 刘霄雨摄

2月7日，2015首届中国福州仿生食品营养与科学研讨会在福州召开。此次研讨会邀请全国顶尖专家就当前中国仿生食品的发展现状和出现的问题进行深度探讨，共同对行业的前景提出了思考。

中国农业大学教授胡小松、浙江工业大学教授丁玉庭、上海海洋大学教授王锡昌以及福建农林大学教授郑宝东参会并分别发表主题演讲。

据悉，食品工程仿生学是为了扩充食物资源、减少营养损失和避免人类面临“食品危机”而产生的一门新学科。近年来,世界各国为了满足消费者的需要，竞相开发出许多不同类型营养丰富的仿生食品，中国的仿生食品也在仿生技术以及市场需求的双重推动下，得到不断的发展和进步。

胡小松教授认为，食品产业是最大的“民生产业”。2010年，我国食品工业总产值达到1万亿美元，超过美国约9000亿美元，成为世界第一大食品加工制造国。2014年我国食品工业总产值约为2万亿美元，约占全球的25%左右。预计2015年和2020年，我国食品工业总产值将分别达到14-15万亿人民币和33万亿人民币，食品产业持续发展、稳定增长，对调结构、惠民生有着重大意义。

胡教授强调，与世界先进水平相比，我国食品产业在食品新兴加工与绿色制造技术及装备，信息化、智能化现代食品物流开发研究滞后，只有瞄准世界高技术前言，面向国家战略和产业发展需求，依靠科技创新驱动，才能使食品产业实现可持续发展。

丁玉庭教授则认为，虽然农业部、卫生部近年来加大对违法添加剂的查处力度，但相关法律法规还是出现了概念混肴不清，标准落后的情况，导致了企业钻空子，危害百姓“舌尖上的安全”。近期被媒体曝光的地沟油事件、阜阳劣质奶粉和海鲜浸泡福尔马林事件，都表明了只有严格市场准入，强化检测预警，规范生产行为，通过政府、产业界、消费者、媒体等的密切配合，建立从实验室到农田到餐桌的全程控制体系，才能确保食品安全。

此次研讨会是由中国渔业协会主办，中国渔业协会专家工作委员会、中国水产流通与加工协会鱼糜及其制品分会、福建省渔业行业协会，上海福建水产商会、海欣食品股份有限公司、福州百洋海味食品有限公司、福建安井食品股份有限公司承办。

（记者 胡美东 刘霄雨）