茅台：恰如其分的醉

葡萄酒独特细致的品酒方式不适用于茅台这样的烈性白酒。

白酒也有属于自己的独特品鉴方法，对于那些想要更进一步细细品味白酒的人而言，茅台酒厂专业品酒师邓青青给出的建议或许值得参考。

她通过一瓶陈年茅台（它的年限是保密的）演示了如何品鉴茅台，这同时也是辨别真假茅台酒的方法。

第一步是观其色，真正优质的茅台会有明显的挂杯痕迹，且有似丝绸一般，透明清澈，随着酒年限的增加，会呈现一丝丝啤酒色。

第二步是闻其味，茅台有标志性的酱香，虽然每个人感受到的气味不尽相同，但茅台的酱香却是沁人心脾，让人心情舒畅的。

最后就是尝其味。让茅台轻轻的布满你的舌头，感受到茅台丰富的味道，舌尖上的甘甜，舌苔两侧的微酸，以及舌根的丝苦。丝滑的茅台进入喉咙，有经验的喝酒人在就（删）入喉后就知道酒的度数（53度）。

真正的茅台喝了之后不会上头，即便是饮用大量的茅台，醉酒反应也很快会消失。但是最好饮酒按个人的量走，喝到似醉非醉的点是最好的。

英文原文见中国日报非洲版12月5日21版

http://www.eguizhou.gov.cn/2014-12/05/content_19031495.htm

（记者 孙晔 赵凯 编译 曾君 欧新发）