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湛江美食:南三岛上听涛吃生蚝

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湛江美食:南三岛上听涛吃生蚝

陪老妈来一场舌尖上的旅行

■新快报记者 毛静 实习生 温存 林金铮

两年前,一部探讨中国人与美食关系的食物纪录片——《舌尖上的中国》成为全民话题,甚至让众多吃货在午夜辗转难眠。

今年,《舌尖上的中国》第二季来袭,不仅再次挑逗着全民的味觉神经,还体现了人物的情感,演绎了食物中国人的“乡愁”情结,表达了家中的“酸甜苦辣”。特别是对于大部分人而言,家里的味道,便是老妈所做的饭菜的味道。还记得小时候,是老妈每天忙着给我们做好吃的;现在长大了,是不是该由我们带她去邂逅美食呢?

随着一年一度母亲节的来临,亲们不如就带上自己的老妈,来场省内短途的美食之旅吧。

湛江美食:南三岛上听涛吃生蚝

湛江

湛江又称“港城”,在历史上以古老的海滨商镇而著称,其徐闻港是“海上丝绸之路”的始发港。由昔日古老繁荣的“广州湾”到今天的“湛蓝之滨”,湛江历经了百年的沧桑洗礼。气候宜人、自然景观独特的它,拥有中国唯一的玛珥湖、中国最长的沙滩、中国最大的珊瑚礁群和中国大陆最南端的地理坐标。

最令吃货兴奋的是,湛江还被誉为“南海鱼仓”,良好的生态环境使它盛产天然优质的海鲜食材,几乎世界上所有的海鲜品种都可以在这里吃到。天然丰富的海产自然成为当地最著名的美食,“年年有余”这句话在湛江地区被改为了“餐餐有鱼”,可谓无鱼不欢,怪不得素有“吃海鲜,到湛江”的说法呢。

湛江菜知多D

湛江菜最大的特点是选料鲜活,原汁原味。湛江菜的很多食材、调料都是直接从粤西地区进货力求用料鲜活。而在烹饪上多以粗料烹制,以清焯、水煮、煎及白焯的方法为主,并少放调料,务求带出材料最原始的风味,令食客有越清淡越滋味的返璞归真感觉,将“清淡”二字演绎得淋漓尽致。

湛江美食:南三岛上听涛吃生蚝

炭烧生蚝

湛江美食:南三岛上听涛吃生蚝

对虾

南三岛上听涛吃生蚝

代表菜:炭烧生蚝、对虾

南三岛濒临浩瀚的南海,天水相连,巨浪排峰,是一座天然的乐园,海浴者可以在这里尽情地畅游、冲浪、嬉耍。这里的海滩宽阔平坦,沙质洁白如银,不输给广西的银滩,并且含有丰富的珍珠层粉和多种有益人体健康的矿物质。

南三岛古称“鹭洲岛”,有着原生态的气息,自古以来便是水土肥美,让候鸟眷恋的一方净土,水田、耕牛、散养鸡鸭和拉网捕鱼的渔夫构成了一幅田园景色。探林海、泳南海、听涛声、访养殖户、在渔村中吃海鲜、看日出日落,不失为一种返璞归真的享受。来到这里,你一定会留下许许多多的美好的记忆。

怎么去

南三岛位于湛江市坡头区南三镇,可坐摩托车(四五元),再搭乘十分钟的船便可抵达海边。

吃什么

南三岛是一个四周环海的小岛,四周的海鲜种类奇多。其中虾是最出名的,南三岛的虾出口到世界各地,据说美国的十只虾当中,就有一只或两只是南三出口的虾。在这里以墨吉对虾、长毛对虾最多。天然海产的对虾,肉嫩质滑,加蒜蓉白灼,鲜味逼人。

此外,南三岛的生蚝,胜在味鲜,个头倒不一定很大,咬下去肉质紧致而富有弹性,甘香和清甜满口。对付生蚝,湛江人只有下蒜蓉烧一种做法,大概觉得如此可带出蚝的原汁原味。据说湛江的招牌景观便是在炭炉上排列得整整齐齐的生蚝了。

买什么

蒜头为湛江的传统土特产之一。以廉江市属的吉水、石城和石岭等镇所产为多,质量以吉水的那楼寨、低山以及石岭的下高村一带的最优,具有个大、皮薄、光滑、蒜瓣均匀、辣味适度等特点,近几年来被县、市外贸部门收购出口,远销中国港澳、东南亚等地。

湛江美食:南三岛上听涛吃生蚝

白切鸡

漫步雷州古城品历史

代表菜:白切鸡

雷州古城距湛江市区70多公里,是国家级历史文化名城。

它自古以来是雷州半岛的政治中心。战国时“楚子熊挥受命镇粤,至此开石城,建楚豁楼,以表其界”。众多文物古迹,独特的雷州文化,迷人的半岛风光,构成雷州古城得天独厚的旅游风景线,难怪历代南来的文人骚客、谪官贬臣多会于此逗留。

怎么去

湛江—雷州的大巴每15分钟一班,价格10元。上车地点是赤坎汽车站(即立交桥侧)。

吃什么

除了海鲜,湛江传统名食白切鸡也“香”名远扬。随便走进哪一家餐馆,都可以吃到“湛江鸡”。湛江人尤其喜爱白切鸡,它是湛江人节日加菜、宴客的“第一菜”。做好的鸡外表金黄油亮,入口皮爽肉滑,香味浓郁,再加上一碟香油蒜汁蘸料,“惹味”得很。

湛江美食:南三岛上听涛吃生蚝

蒲草

买什么

蒲草古代已开始种植,解放前整个雷州半岛有10多万人靠种植蒲草及加工蒲草编织品为生,其产品是该市主要的传统出口产品。现遂溪、雷州及东海、太平为主产区。蒲草不但是一种广泛使用的工艺品编织加工材料,也是广泛生长的一种野生蔬菜,其假茎白嫩部分(即蒲茎)和地下匍匐茎尖端的幼嫩部分(即草芽)可以食用,并且清爽可口。它的雄花花粉俗称“蒲黄”,具有药用和滋补功能。

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编辑: 杨舒文标签: 美食 出行 母亲节 潮州春饼 墨吉对虾
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