中国葡萄酒品质十年内突飞猛进，史上未见：贝丹、德梭

遍布海外的中餐厅该推出中国葡萄酒

中国葡萄酒品质在过去十年飞速发展，在“世界葡萄酒历史里前所未有”，是时候呈献上世界各国的餐桌了，知名葡萄酒评论家这周在北京表示。

“海外十年前没有人知道中国葡萄酒什么样，但现在，我们知道宁夏等知名中国产区，他们有非常好的酿酒人，顶级的。”法国著名葡萄酒评论家德梭（Thierry Desseauve）在专访中告诉《中国日报》。

“我为过去十年里中国葡萄酒取得的进步感到震惊。在世界葡萄酒历史里，没有任何人没有任何产区取得过中国葡萄酒这样的进步。这是我第一次见到。”知名葡萄酒评论家贝丹（Michel Bettane）补充道。“这是我所见到过最快的革新。”

贝丹和德梭也是知名的葡萄酒作家，以他们名字命名的葡萄酒指南被法国葡萄酒界视为此类最权威的读物。

本周五，二人和中国其它知名葡萄酒专家、学者及侍酒师共同品鉴了中国葡萄酒，并将其中成绩优秀者录入他们即将出版的2015-2016葡萄酒年鉴。

“我们用同样严格的标准、同样的打分方式评价中国红酒，并且选出与法国好酒同样级别同分数段的中国红酒，收录到书里”，贝丹说。

“各产区都在世界范围内竞争，中国的红酒必须有它的位置，而且还要加入到这场竞争游戏中。”

当天，来自中国山东、新疆、河北等产区选送173款葡萄酒参加评比，有31款脱颖而出，被选中录入。

宁夏贺兰山东麓产区生产的葡萄酒成为最大的赢家，有20款葡萄酒被选中。

二人同时表示，现在宁夏和中国其它产区的葡萄酒品质已经足够好，是时候推广到海外市场去了。

德梭指出海外有很多中餐厅，但很遗憾却点不了中国的葡萄酒。

“我们应该把中国的葡萄酒介绍到法国、意大利等国去。意大利葡萄酒成功一个原因是世界各地有非常多的意大利餐厅销售意大利酒。同样，世界上有很多中餐厅，你们也要在这些餐厅中推广中国的葡萄酒。”

同时，两位评论家也指出下一步希望看到中国产区培植酿造更多种类，更多样性的葡萄品种，而不是大量酿造赤霞珠、霞多丽等少数品种。

“最重要是找到适合自己土壤、气候条件的葡萄品种。赤霞珠酿的酒很好销，但是要做特级赤霞珠很难。做好赤霞珠对意大利、对西班牙、对法国、对宁夏产区都是非常困难的一件事情”，贝丹指出。

他们还建议希望中国对发展葡萄酒文化和葡萄酒文明背后的困难程度有更深的理解。理解这需要时间。不能着急求快。

“对葡萄酒你必须要有一个理念，必须尊重自然，这是一个慢活儿。”

谈到品鉴会当天的明星，宁夏贺兰山东麓产区，两位专家表示印象非常深刻。

“我们之前去过宁夏，在那我们感受到宁夏产区真正的是有决心做出最好的葡萄酒。葡萄种植酿造者、政府、还有每个人都在极尽所能。顺理成章，他们得到了很好的结果”，德梭表示。

“目前宁夏的酒品质很好。但葡萄藤还比较年轻，在未来，随着葡萄藤更加成熟，随着宁夏产区对他们的风土更精确了解哪一片土地是什么情况，他们会做出极好的酒。”贝丹说。