济南喜来登酒店：陪空巢老人过小年

      陪老人包饺子过小年  

厨师将半成品菜品装盘

酒店总经理与老人一起包饺子

老人享用菜品

2月11日是 农历小年，济南喜来登酒店走进龙洞社区，给空巢老人送去年夜饭套餐和美味的意头菜，陪老人包饺子过小年。

济南喜来登酒店总经理张伟梁说：“酒店致力于践行关爱社区这一喜达屋核心价值，在农历小年这个特殊日子，通过喜来登门送意头菜这一活动为空巢老人送去新春祝福。”

据介绍，活动所有菜品、餐具、酒水等都是酒店自带上门，不给老人增添任何负担，陪老人过个舒心轻松的小年。

据济南龙洞街道办事处转山西路社区芦泳介绍，我们办事处有不少空巢老人，不过像这种自身是空巢老人，又奉养着年近九旬老母亲的情况并不多见，这种孝顺的的正能量需要被传递。

“我们选取了适合老人的菜品，有用黑虎泉水和蔬菜汁做成的泉水豆腐，剔除了鱼刺鱼骨的芙蓉桂花鱼，方便老人食用。”酒店行政总厨佘骏说：“我们给每一道意头菜取了响亮的名字，龙马精神、一掌定乾坤、凤鸣朝阳等，寓意着新的一年有好兆头。”

据介绍，一掌定乾坤是用鲍汁煨鸵鸟掌，骨胶原含量极高的鸵鸟掌是众多养生者的最爱。鲍汁是将老鸡，猪爪，里脊等融合煨汤约5小时，加以少许耗油调味，汤汁粘稠、鲜滑，鸵鸟掌在汤汁的滋育下，口感软糯、浓香，胶弹十足。

龙马精神又名金汤松茸焗龙虾。主料玫瑰龙虾是源自南极海域的新鲜食材，打捞上岸后直接冰冻，保证了其纯粹的鲜美口感。厨师为此特调金汤汁，以老鸡鸡爪、猪筒骨为主料，佐以南瓜汁，味道香甜。新鲜的龙虾肉在甜味的带动下，鲜味更加撩人，肉质滑嫩可口。

凤鸣朝阳，又名杏花金龙鸡。将土家鸡肉与虾滑混合，加入油炸后的杏仁，放在鸡皮里酿制，最终打造了这“神来之笔”，油炸后的杏仁苦味尽除，与鸡肉的紧致和虾滑的鲜香相得益彰，鲜浓的口感中透出丝丝的清爽，令人食欲大增。

“以前只在电视上见过五星大厨做菜，这次在家就体验到了五星级酒店的菜品和服务。”空巢老人的女主人朱阿姨说：“孩子不在身边，很多事情都得自己来，社区和酒店一起来陪着过小年，让人心里暖洋洋的。”

（记者 徐振丽）