重庆小面成外地人赚钱神器 口味变得稀奇古怪

稀奇三

重庆小面招牌变赚钱神器

一个让“123台灯”非常担心的问题，就是有少部分人，把重庆小面招牌变成了做加盟和拉客的赚钱神器。

“我去过一家面馆，老板原本学习的是在北方很火的李先生牛肉面，完全是北方味，因为看到重庆小面很火，就在一夜之间临时换了一个重庆小面的招牌，而老板本人，根本就没有吃过重庆小面，更别说做重庆小面了。”

“123台灯”说，他去这家面馆时，老板因生意做不走，正在与人谈转让的事。“像这样，完全没有学过重庆小面，只是打着重庆小面招牌的店还有不少，这些小面店的味道完全和重庆小面风马牛不相及。”

“123台灯”说，当地人认为，只要沾着重庆小面的招牌，生意就会好些，但是，这样下去，重庆小面的招牌可能就搞砸了。

提醒>

重庆小面

保持正宗味道最关键

重庆小面火了，但是，重庆小面离开重庆，开到全国各地后，却失去了重庆小面原有的本来面目。

对此，“面痴”123台灯建议还在重庆学做小面的外地创业者，一定要注意保持原汁原味的重庆小面麻辣鲜香的本色，这才是重庆小面存在的魅力。

“回到当地开店，一定要学会引导消费，不要一味的迁就你的客人。”他说。“123台灯”还建议，要保持原汁原味的重庆小面本色，最好的办法就是在重庆学做小面的时间长一点，几天就学会做重庆小面，学会打作料，那是骗人的，至少要学习20~30天。

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老板抱团

全国卖正宗重庆小面

本月，位于北京工人体育馆附近的一家名叫碰碰面的重庆小面馆就要开业了。这是我市几家知名小面五十强老板抱团，在重庆市外，开出的第一个重庆小面合作示范店。

“所有小面的原材料、师傅、半成品等，全部来自重庆，管理是当地的合作伙伴来做。”重庆面客行餐饮管理有限公司总经理江明表示，北京碰碰面店，将保留原汁原味的重庆小面味道，不仅花椒、辣椒等从重庆发货，就连做杂酱面的杂酱、肥肠面的肥肠、姜鸭面的姜爆鸭、牛肉面的红烧牛肉等等面臊子，都是从重庆做好半成品，冷冻后发货到北京。

江明介绍，他们计划要在全国每个省市至少开一家店，这么做的目的，除了做生意外，最主要的是为正宗的重庆小面正名。