如何预防春季食物中毒？福建食药监局发布预警

春天虽然阳光明媚、春花浪漫，但是随着气温升高、湿度加大，病原微生物的繁殖也活跃起来，食源性疾病也进入高发期、多发期。近期，福建省内部分地区也发现了食用外送套餐后发生疑似食物中毒事故。怎样才能预防和减少食物中毒事故的发生呢？福建省食品药品监督局近日发布预警，在要求监管部门适时作为，要求餐饮服务单位严格管理食品安全的同时，也提醒消费者强化自我保护意识。

首先，福建省食药监局要求各部门充分认识做好食物中毒预防控制和应急处置工作的重要性，加大餐饮服务单位监督检查力度，加大对非法经营餐饮单位的查处力度。同时根据本地区食物中毒的常见类型、重点地区和场所，制订针对性的预防控制策略和措施，及时排查食品安全隐患，对可能发生的食品安全事故做到早发现、早报告、早预防、早控制，加强协作，互通信息，提高对重大食品安全事故的应急处置能力。

福建省食药监局还要求各类餐饮单位要严格落实食品原料采购索证索票及进货查验制度，不采购和使用腐败变质、来历不明的食品及食品原料；严格加工环境、工具容器和餐饮具的消毒；加工食品生熟分开，烧熟煮透；严格按照“五专”要求管理和使用食品添加剂，严禁在食品中添加非食用物质。食药监局强调，尤其是学校、机关、企事业单位食堂和集体用餐配送等单位，要严格执行食品安全管理制度，加强食品安全意识，谨慎加工制售四季豆、凉菜等高风险食品。

福建省食药监局还呼吁消费者强化自我保护意识。外出就餐时应选择具有餐饮服务许可证、就餐环境及管理较好、量化分级管理等级较高的餐饮服务单位就餐。就餐前要注意观察食物是否感官异常，不吃腐败变质和未烧熟煮透的食品，不在无证饭店、路边摊点用餐，不向流动摊贩购买食品。进食后发生呕吐、腹泻、发热等食物中毒症状的，应及时到正规医疗机构就医，并保存好可疑食品样品、呕吐物、消费票据及就诊记录等相关证据。对发现的食品安全问题可拨打食品药品举报投诉电话12331进行举报投诉。（记者 胡美东 彭娟）