小饭店 大环保——环保经理肖竹的绿色实践

这样的环保活动还有一个大好处:提振士气。

"大家关系更紧密了,员工们接了这个城市的地气,感到被尊重,被需要,"肖竹说,叫板的离职率因此降低,解决了人力资源部门的大难题。

肖竹也以同样的理由说服餐厅给叫板大使配备口罩。这笔一年三千元的支出后还是肖竹的精打细算:快递员感到关怀,也不会周转得那么快了。要知道频繁的招聘、培训成本可是高多了。

肖竹还换掉了员工餐厅的一次性碗筷,又为供应商和餐厅节省了超过两万块钱。

"换上自己的碗筷,员工们还觉得更有家的氛围呢!"

这样的双赢绿色行动还有不少,之所以能找到这些平衡点,肖竹把她的特长归功于她的敏感与热情。

她今年二十八岁,在葱茏的贵州长大,总能在大自然里找到安全感。"自然让我镇静,污染让我感到烦心。"

在北京科技大学读书的时候肖竹就参加了许多环保组织的活动,在跨国公司工作的时候她又常发现自己是极少数积极参加绿色活动的活跃分子。

"我前老板有一次问我们,十五年后对自己的规划是什么,我当时就想要开发出一种又环保又有商业价值的产品,"肖竹开始明白,环保正是她的追求。

"我跟老公说,就算我的理念行不通,以后没钱送小孩去私立学校,但是我起码是个好榜样,能教会他一个人要追求自己的梦想。"

叫板披萨的两位老板刚好也想试着把环保和商业结合起来,从力所能及的事情开始,制造更大的影响。

老板约翰一直想要找一个肖竹这样的人,"所以我们一见面就觉得不谋而合,相见恨晚,"他告诉记者。

叫板为绿色事业拨出的预算是餐馆百分之一的年收入。但肖竹算了算,绿色的开源节流其实是盈利的,到年底,她的部门还会对餐厅有更大的经济贡献。

而在今年前三个月,叫板的垃圾减量已经达到了百分之五十一,餐厅的一部分厨余也运往农场成了高蛋白的有机肥。

现在,肖竹双管齐下的绿色运营模式已经小有名气,前不久,环保组织自然之友就邀请她做了一回经验分享。也有电子商务公司请她为帮忙为力所能及的环保措施出谋献策。

"其实我们的事业才刚刚开始,我也不知道能创造多大的价值,但我知道,我做的事情很对!"(记者 孙晔)