“全国清真餐饮业创新、新疆特色餐饮业发展研讨会”举行

5月19日，以“大力推进清真餐饮业发展，促进清真菜聚集区餐饮业发展，优化餐饮产业化发展结构，围绕新疆特色餐饮企业发展和提升中国清真美食之都建设路径”为主题的“全国清真餐饮业创新、新疆特色餐饮业发展暨中国清真美食之都建设研讨会”在新疆国际会展中心举行。

作为“第二届中国清真美食文化节暨新疆特色餐饮食品博览会”的主题活动之一，特别是作为新疆维吾尔自治区第八次党代会提出的“采取有针对性的措施，挖掘、创新、提高新疆民族特色餐饮业整体水平”新举措及乌鲁木齐市市委、市政府“关于加快特色餐饮业发展建设中国清真美食之都的实施意见”出台之后，首次举办如此全国性学术研讨活动，将受到国内业界的高度关注。届时，中国烹饪协会、新疆维吾尔自治区特色餐饮产业发展指导小组、乌鲁木齐市委政府，以及自治区和地州市商务主管部门等相关部门负责人，北京、宁夏、陕西、云南、青海、甘肃等国内知名专家学者和新疆本土餐饮行业品牌企业、行业组织负责人共计200余人出席。

本次研讨会上，来自四川烹饪高等专科学校教授、四川省重点研究基地川菜发展中心主任杜莉；扬州大学餐饮文化研究所常务副所长马健鹰；北京小吃专家、京南饮食文化专家、原北京吐鲁番餐厅总经理陈连生以及中国烹饪大师、国家级评委、高档餐饮企业顾问陈德合等资深人士及业内专家，就“清真餐饮业创新”“ 新疆特色餐饮产业发展”、“中国清真美食之都建设”等问题进行了深入系统的探讨。

通过举办“全国清真餐饮业创新、新疆特色餐饮业发展暨中国清真美食之都建设研讨会”，必将推动新疆特色餐饮乃至全国餐饮业的创新与发展。

来源：中国日报新疆记者站 （记者 毛卫华 茹克雅） 编辑：许银娟