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探秘上海非遗项目南翔小笼

来源：环球网
2017-11-13 09:15:08
 
 
 
 
 
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探秘上海非遗项目南翔小笼

李建钢亲自示范，并详细讲解了南翔小笼制作过程中肉馅和水的比例、皮揉面的劲道、包馅的手法、蒸笼的火候等秘方。后厨的小笼师傅每天制作的小笼包在2000只左右。张亨伟 摄

标签：
南翔小笼 非遗 项目 上海

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