食物与营养发展实施计划 让贵州人吃出营养健康

据调查，我省消费目标和营养目标并不协调，大约有98%的人群存在钙摄入不足风险等问题。昨日，省政府办公厅发布消息，为保障食物有效供给，优化食物结构，提高居民营养健康水平，我省印发了《贵州省食物与营养发展实施计划(2014-2020年)》。

营养调查：我省居民更爱“大鱼大肉”

据了解，我省在食物综合生产能力稳步增强的同时，居民食物消费质量明显提高。贵州省居民2010至2012年每标准人日摄入能量2423.6千卡、蛋白质67.3克、脂肪77.1克、谷类食物469.4克、薯类29.1克、动物性食物130.5克、奶及奶制品36.1克、蔬菜316.2克、食用油50.1克。

然而，通过与膳食宝塔食物消费量目标进行比较，我省居民蔬菜类达到膳食宝塔的推荐量，豆类、蛋类、奶类及水果类未达到膳食宝塔推荐量，而粮谷类、畜禽肉类、食用油类及盐类超出膳食宝塔推荐量。

据调查，我省食物与营养发展存在不少问题。一方面，食物生产结构与消费结构不衔接。同时，消费目标和营养目标不协调。存在钙、铁、锌和维生素A等普遍摄入不足的问题。大约有98%的人群存在钙摄入不足风险，有30%的人群存在铁摄入不足风险，大约有16%的人群存在锌摄入不足风险。

另一方面，营养改善与健康需求不匹配。贫困人口和低收入人群因食物摄入量不足，蛋白质等营养素难以满足健康生活需要，易患缺铁性贫血、佝偻病和维生素A、维生素B2缺乏等营养不良性疾病。而部分中高收入人群因营养过剩或膳食结构不合理，肉类及油脂消费量过多，易患高血压、糖尿病、血脂异常等疾病。

营养目标：2020年人均水果消费量60公斤

根据我省食物与营养发展实施计划，在食物生产上，到2020年，全省粮食总产稳定在1100万吨，油料产量达到95万吨，肉蛋奶总产量达到261万吨，水产品总产量达到47万吨，蔬菜总产量达到3400万吨，水果总产量达到330万吨。

在食物消费上，将推广健康消费模式，控制食用油和盐的消费量。到2020年，全省人均全年口粮消费135公斤、食用植物油12公斤、豆类13公斤、肉类29公斤、蛋类16公斤、奶类36公斤、水产品18公斤、蔬菜140公斤、水果60公斤。

在营养素摄入量上，将保障充足的能量和蛋白质摄入量，控制脂肪摄入量，保持适量的维生素和矿物质摄入量。到2020年，全省人均每日摄入能量2200千卡。其中：碳水化合物供能比不低于55%、脂肪供能比不高于30%、人均每日蛋白质摄入量75克。在营养性疾病控制上，基本消除营养不良现象，控制营养性疾病增长。到2020年，全省5岁以下儿童生长迟缓率控制在8%以下。全省人群贫血率控制在10%以下，其中，老年人贫血率控制在15%以下，5岁以下儿童贫血率控制在12%以下，孕产妇中重度贫血患病率明显下降。居民超重、肥胖和血脂异常率的增长速度明显下降。

营养行动：建设膳食营养指导“云服务”

按照计划，我省将重点提高贫困地区居民食物消费水平，创新营养改善方式，合理开发利用当地食物资源。同时，推进放心粮油示范工程和新农村现代流通服务网络工程建设，培育和完善农村商品市场网络，为农村居民购买放心食品提供便利。

与此同时，孕产妇与婴幼儿、儿童青少年、老年人则是重点关注人群。比如：着力降低农村儿童青少年生长发育迟缓、缺铁性贫血的发生率，做好农村留守儿童营养保障工作。遏制城镇儿童青少年超重、肥胖增长态势。建立城镇和农村儿童青少年膳食营养评估机制，开展动态变化分析，为营养改善规划提供科学依据。

针对老年人，将研究开发适合老年人身体健康需要的食物产品，重点发展营养强化食品和低盐、低脂、低能量食物等。开展老年人营养监测与膳食引导，科学指导老年人补充营养、合理饮食，提高老年人生活质量和健康水平。

此外，我省还加强大数据体系建设，实现基于个体的膳食营养指导“云服务”。重点支持食品生产、加工、营养领域的重点实验室、工程技术研究中心等科技创新平台和人才团队建设，强化检验检测体系技术支撑，不断提升我省食物与营养重点领域科技创新能力。