南开学者为大众普及环境与健康

雾霾刚过，沙尘又来，两者相较，哪个“健康”？电脑旁边摆上一盆仙人掌能防辐射吗？环境污染对我们的健康造成哪些直接影响？当我们不得不面对污染时，应该如何应对才能保障自己和家人健康与安全？人们关注的环境问题越来越多，穹顶之下，我们似乎“身处险境”。

然而这些问题，在南开大学环境科学与工程学院副教授刘春光、南开大学环境学博士毕业生莫训强主编的《环境与健康》一书中得到解答。从2009年开始，刘春光在南开大学开设了公共选修课《环境与健康》，受到学生的普遍欢迎，经过多年积累和对环境问题的广泛关注，认真研究，结合学生的兴趣点，与几位南开同事、南开校友共同编写此书。本书于2014年8月在化学工业出版社出版。

本书作者作为环境科学专业的教师，除了为学生答疑解惑外，还要经常为亲友提供关于环境与健康方面的咨询服务。他们咨询比较多的问题包括如何应对装修污染，雾霾天戴什么口罩，孕妇或宝宝喝什么水，是否有必要穿防辐射服，等等。而且，此类咨询有逐年增多的趋势，反映出公众对环境与健康的关系越来越关切。编者还注意到一个问题：面对环境问题，很多人容易受到网上不实信息的误导，从而做出错误的决定。以电磁辐射问题为例，有不少人认为手机、电脑对人的辐射危害很大，吓得一些孕妇甚至不敢用手机，一些孕妇花高价购买所谓的防辐射服。还有人用一些很唯心的方法加以应对，例如在电脑旁摆一盆仙人掌，真是令人啼笑皆非。

作者介绍，本书在传统的大气、水体、土壤污染的基础上，增加了新型污染物以及食品安全等方面的内容。在每一章中，尽可能地融合一些贴近生活的内容，以使本书更具实用性。为了帮助非环境类专业的读者更好地理解本书，我们尽量避免使用过于专业的术语，以使书稿显得通俗易懂，并精选了一些图片加以辅助说明。此外，本书尽可能多地列举了最新发生的案例，以便读者能够更好地将书本上的内容与实际生活相联系。因此，本书不仅可以作为环境与健康相关课程的教材，也可以为普通读者了解环境与健康的知识提供参考。

防PM2.5口罩的选择

书中介绍，大气中污染物来源广泛，主要包括燃料燃烧、工业生产、交通运输、和其他人类活动，这些活动让大气中某些气体、颗粒物异常增多，或出现某些新的气体成分，就造成了大气污染。如空气中的PM2.5浓度长期高于10微克每立方米，就会导致死亡危险的上升。而所谓“PM2.5爆表”，是指空气质量指数达到522，超出该污染物的阈值（500）

书中建议，雾霾天不要早晚开窗通风，对于有呼吸道疾病和心血管病的老人，雾霾天最好不要出门更不宜晨练。对于防尘口罩的选择，纱布口罩对PM2.5过滤效率最低，其次为医用一次性口罩，N95型口罩过滤效率可达到99%。但由于N95型口罩孔隙过于密集，一般被用于特殊工作的专业口罩，普通人佩戴容易引起呼吸困难的问题。综合看来，医用一次性口罩，能过滤掉大部分PM2.5，又不至于妨碍正常呼吸，是一个不错的选择。

食品安全与健康

近年来，全球食源性疾病的发病率不断上升，食品安全事故频发，一次次敲响了食品安全的警钟。食品在线生产、加工、运输、销售、烹调等各个环节都会受到环境中各种有害致病因素侵入，导致食品卫生质量与营养价值降低，引起人体急性或慢性食物中毒。

食品包装暗藏玄机。为让消费者充分了解产品信息，各国都制定了相关法律，要求加工食品在包装上详细表明产品信息，包括食品类别、配料表、营养素含量、生产日期和保质期、认证标志等，以保障消费者权益。

随着人们对有健康重视程度的提高，很多人开始食用有机食品，其价格也比普通食品高出30%—80%，但随着行业竞争加剧，夸大与虚假宣传行为等诸多问题不断涌现，有些有机食品名不副实。在书中，作者建议远离油炸、烧烤、腌制、奶油、蜜饯等垃圾食品，引用茶、豆浆、牛奶等健康饮品。（通讯员 马超）