8月3日至4日，首届草原酸奶节暨第六届中国草原酸奶大会在“中国草原酸奶之都”乌兰察布市举行。

此次大会由中国乳制品工业协会主办，内蒙古兰格格乳业有限公司承办，相关领域专家学者齐聚一堂，共享草原酸奶成果、共商草原酸奶发展、共创草原酸奶未来。

活动中，来自行业内的学者及专家，分别从“采菌、研发、应用和营养价值”4个层面，诠释了从一株菌到一杯奶的神奇转化。内蒙古兰格格乳业有限公司在大会上发布了通过采集草原菌，其后经过筛选、分离、培养、应用，具有自主知识产权的草原酸奶“兰格格草原活菌1号”，这款草原酸奶每百克含15亿株草原专利活菌，凸显了乌兰察布酸奶行业的科研能力。

据介绍，菌种是酸奶的芯片，更是酸奶科技的核心，我国菌种大部分依赖进口，找到一株合格的菌种实属不易，更为复杂和困难的是将这株菌从众多菌株中筛选、分离。兰格格乳业致力于菌种的研发与应用，建立了草原酸奶菌种资源库，每年盛夏深入草原牧民家中采集传统发酵乳制品的样品，从中分离出符合草原酸奶特点的菌株。目前，兰格格乳业拥有26株符合草原酸奶特点的菌株，其中自主研发的草原菌LanggJZ-08已在兰格格8支主要产品中应用，打破了国内酸奶制作领域依赖进口菌种的局面。大会上，兰格格乳业发起《中国草原酸奶菌种应用乌兰察布宣言》，与行业伙伴共享草原菌种的研究成果。

中国草原酸奶大会，自2018年以来已在乌兰察布连续举办5届，受到行业和消费者广泛关注，成为全国性酸奶产业交流合作平台。2019年7月，在第二届中国草原酸奶大会暨世界草原酸奶发展高峰论坛上，中国食品工业协会授予乌兰察布市“中国草原酸奶之都”称号。

近年来，乌兰察布市充分发挥地处“黄金奶源带”的自然优势和毗邻“京津冀市场”的区位优势，把奶业作为“强区富民”的重点工程、主导产业全力推进，认真落实自治区“奶九条”政策，大力发展养殖、加工、研发等多种业态，着力打造从“一棵草到一杯奶”的全链条产业链，培育出一批深受消费者青睐的市场新宠，“兰格格”就是其中之一。第六届中国草原酸奶大会的成功举办，见证了草原酸奶从基础研究到成果展示应用，再到产业化的创新之路，推动了乌兰察布酸奶产业高质量发展。（中国日报内蒙古记者站 袁慧）