从八千年前古老的北方走来，内蒙古赤峰市敖汉旗小米哺育了一代又一代的北方儿女，在物质文明及其丰富的今天，敖汉小米借助特色做法、深加工、新媒体、专题博物馆等载体焕发了新的生命力、展示出了它独有的魅力，在内蒙古敖汉旗这座北方小城熬出了中国味道。
相较于以往传统的小米做法，熬粥、煮饭，敖汉旗多家企业转变发展思路，将小米作为原材料创新地融入到新产品开发中。内蒙古惠香园食品有限责任公司开始研发小米原材料食品，在突破选材、工艺的种种难题后，小米月饼、小米面包等产品纷纷上市，得到当地群众一致好评。
除即食产品外，还有人把敖汉小米做成了“宴”。草源之春小米御宴创始人郭井春以小米为原材料研发推出两个大类七八十个菜品，开创了新的舌尖美味。白若凝脂的雪瓜金翅米，味道鲜美的小米捞鱼面，精致喷香的金米小酥肉，吸引了全国各地的食客前往，敖汉小米宴成为了解文化、体验美食的潮流打卡地。
一位来自广东的客商说：“我多次来内蒙古，尝过内蒙古的蒙餐牛羊肉，确实不错。听说这儿还有个小米宴，品尝之后，确实令人感到震撼，没想到小米还能变成菜品，更没想到这里的文化传承这么深厚！”
从田间到餐桌，从古老再到潮流，在敖汉旗返乡大学生王雪飞的手里，敖汉小米一改“刻板”本色乘上新媒体的东风“跳”了起来。以金灿灿的小米为背景，欢快的舞蹈行云流水、热情奔放。以敖汉小米做出人物造型，通过一帧一帧的动画制作，人物形象被刻画得淋漓尽致。“这里的小米会跳舞”系列视频一经发出就获得了百万点赞，达到了前所未有的出圈效果。网友纷纷表示：“没想到用来熬粥的小米还能变成艺术。”
除了餐桌上的敖汉小米美食，自媒体上的敖汉小米艺术，被大家热议与关注的还有承载着小米历史与文化的敖汉小米博物馆。敖汉小米博物馆成为当地重要的研学基地。
前来参观研学的小学生陈洋说道：“小米是家中最常见的主食，今天通过参观研学才了解到原来每天见面的食物还有这么久的历史、这么多的做法，真是太有趣了。”
在今天，敖汉小米不仅是果腹谋生的产业，更是当地人民对古老文明的传承与发展。如今，越来越多的企业挖掘敖汉小米创意，越来越多的年轻人参与到敖汉小米文化的传播，越来越多的游客走进敖汉小米博物馆了解历史，这就彰显了全社会对这粒米的珍视。当古老的敖汉小米与当代生活不断契合，敖汉小米将继续焕发新的生机与活力，历久弥新。
赤峰市融媒体中心记者 端木 赤峰市敖汉旗委宣传部 朱珊
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