3月28日，黄河内蒙古托克托县段全线开河。呼和浩特市托克托县再一次迎来热辣滚烫的“春日经济”。
黄河内蒙古托克托县段开河（央广网发 乌力更 摄）
相比传统单一的赏花踏春，今年，托克托县精心设计旅游产品、不断解锁新“花”样，为消费者提供更为丰富多彩的旅游体验。大力弘扬北疆文化，进一步挖掘和展现黄河文化、云中文化，推动文旅融合发展。
欢度第五届黄河开河节合影留念（央广网记者 刘欣荣 摄）
托克托县位于黄河上中游分界处，盛产黄河鲤鱼，历史上曾是进贡皇室的佳品。冰融河开，正是品尝开河鱼的季节。为此，3月30日，当地别开生面举办了一场顶流活动，各族各界干部群众与慕名而来的游客共同欢度第五届黄河开河节。
开河节的主角是黄河鲤鱼。黄河边上的一位渔民告诉记者，托克托县黄河鲤鱼“原产地标志”特别明显，嘴大鳞少，脊背上有一道红线，泛着金红色的光泽。有别于别处“洗澡鱼”，托克托县黄河鲤鱼吃到嘴里肉肥味美，没有泥腥味，营养价值极高。
支锅开灶炖鱼（央广网记者 刘欣荣 摄）
烹饪好的开河鱼（央广网记者 刘欣荣 摄）
高端的食材，往往只需要采用最朴素的烹饪方式。托克托县炖鱼极富盛名，沿黄一溜湾的水土、佐料和厨艺形成了当地独特的农家经典炖法，经过香而不辣闻名遐迩的托县辣椒和小茴香慢火炖制，炖好的鱼色泽红艳、风味堪称一绝，身价倍增。吸引着四面八方的朋友闻香而来，已被列入呼和浩特市级非物质文化遗产名录。
群众品尝开河鱼（央广网发 托克托县融媒体中心供图）
目前，托克托县一溜湾以托克托县炖鱼为名的农家乐有67户，年接待人数近52万人，年收入5589万元。
活动现场人气爆棚（央广网记者 刘欣荣 摄）
据了解，本届活动以“观凌、品鱼、摄影”为主题，含黄河一溜湾“铁锅炖鱼·千人宴”、非遗美食展、首届天鹅摄影文化节等11项文娱活动。通过丰富多彩的文化旅游、美食品鉴、摄影展示、采风创作等活动，挖掘文化旅游资源，带动乡村振兴，将开河节、天鹅摄影文化节活动打造成“呼包鄂乌”地区亮丽的旅游品牌，为加快建设呼和浩特黄河国家文化公园·河口旅游度假区作出积极贡献。
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