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最新研究发现:不吃肉失智风险提高约67%

来源: 北青网综合
2019-11-14 14:27 
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我们物质条件丰富以后,随着心血管病、三高患者、肥胖人群的增加,很多人就会有这个观念:吃肉=不健康。吃素对健康更好吗?吃肉就不健康吗?均衡饮食离不开肉类,那怎么吃、吃哪些肉才是健康的呢?一起来看看吧!

一、吃肉少,更快老

对,你没看错:吃肉太少反而老得快。因为叶酸和维生素 B12,都是 DNA 合成过程中重要的辅酶,缺乏时会造成细胞 DNA 合成障碍。维生素 B12 在植性食物中都是缺乏的,需要从动物性食物中获得。尤其对于老年人来说,随着年龄增加,身体的各项身体机能开始衰退、老化。现在 60 岁以上的老年人,相比以前,更容易发生代谢紊乱,导致营养缺乏病。

二、不吃肉失智风险提高了67%

2019年3月登载在《阿兹海默症期刊(Journal of Alzheimer's Disease)》中,由法国国家健康与医学研究院等多处机构所进行的研究反而提出,肉类摄取不足可能提高罹患失智症的风险!此研究针对3个不同城市共5,934名65岁以上男女进行饮食习惯相关的问卷调查,持续平均追踪约9.8年,为了提高准确度,研究也将开始追縱后4年内罹患失智症的案例除去,结果发现有662例罹患失智症,其中466例为阿兹海默症。研究小组也针对追踪结果分析了饮食与失智症发病的风险关系,发现每周食用肉类1次以下的人,比起每周摄取4次以上的族群,失智症风险提高了58%,而其中罹患阿兹海默症的风险更是提高了67%。

  三、长期素食,吃出虚寒体质

从中医观点看,有些茹素者长期大量生吃蔬菜,以及吃大量五谷杂粮,容易形成虚寒、痰湿的体质。大多数的蔬果偏寒凉性,经过加热烹调,可以稍微缓解寒性,但长期生食蔬菜,则容易让体质转变为气虚、阳虚体质,精神体力不好,稍微动一下就觉得累,怕冷,脾胃功能也受到影响。加上素食者吃较多五谷杂粮,必须由脾来运化,容易让脾「过劳」,出现脾虚问题,影响消化吸收功能。此外,脾虚也会带来妇科问题,中医认为脾也主「生殖」,当脾虚时,女性容易出现生理期失调─经血量太多、经期拖得很长等等。

四、油炸素食,多元不饱和脂肪酸偏多

市面上的素制品,或供应素食的店家多半使用含多元不饱和脂肪酸比例较高的大豆油、葵花油。这一类油的性质不稳定,容易在高温烹调的过程中氧化而形成自由基,可能加速细胞老化及导致癌症,因此不宜用来油炸及摄取过多。看完肉食和素食的优缺点,其实大家会发现,无论是只吃肉,还是只吃菜,对于健康的都会造不小的负面影响,其实都不健康。在饮食方面,我们要均衡营养,肉和菜都应该吃。肉中有我们需要的蛋白质和脂肪,菜中有我们需要的维生素。还有主食,主食有我们需要的碳水。为了身体健康,我们的饮食中要多样化,摄入多种营养元素,这样身体才会更健康。

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