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玉米：玉米含有丰富的叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种)，它们虽然不是营养素，作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。王主任提醒说，只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，白玉米中却没有。
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