上林：创业者抓住商机 成功打响"生态石锅鱼"品牌

生态喂养

不计成本割草喂鱼

网箱饲料鱼买回来之后，“傻子”谢和平接着干了一件外人看不懂、家人更闹心的“蠢事”。他按揭买回一辆小卡车，每天天刚麻麻亮，就扯着嗓子带上家人或雇佣工人，跑到几十公里外的邻县荒郊野地里去割青草回来喂鱼。折腾一天下来，算一算细账，割草不但劳心费力，花掉的油费和人工钱比买玉米及饲料的钱多出了一大截。别人劝他别老干“蠢事”，家里人也相继“罢工”。最后，只剩下他一个“光杆司令”，坚持“一条道走到黑”，每天早起晚归割草喂鱼。

更绝的是，谢和平除了坚持用草料喂鱼，还不让鱼儿吃饱。用他自己的话说，这是“遛养生态鱼”。别人再三向他讨教，他才慢慢道出玄机：想要味道好，草鱼一定得喂草，也只有吃草的草鱼才会长得好；只给鱼儿吃个“半饱”，能控制鱼的长势，还能迫使鱼儿主动觅食，增加运动量。这样养出的鱼儿不但更健康，还长得不肥不瘦刚刚好，吃起来不腥不腻，肉质有嚼劲而不松散，口感更加嫩滑鲜美。

谢和平店里的生态草鱼116元/公斤，黑鲩、鲈鱼156元/公斤，原生态散养土鸡土鸭三百元一只。虽然都不便宜，好多顾客仍冲着原生态的食材慕名而来。

主动吃亏

“傻招”赢得回头客

客人用餐点的是“饲料鱼”，他却主动吃亏，给客人端上“生态鱼”，并按“饲料鱼”低价结算餐费。为此，别人都说他“傻”，谁知，他却用这一“傻招”赢得了无数的回头客。

前段时间，一名在南宁工作的上林人带团回老家旅游。他们第一次进谢和平的店用餐时，并不相信“生态鱼”的品质，直接点了价格较便宜的“饲料鱼”。谢和平听到了客人与服务员的对话后，当即主动提出，要给客人上价格贵一倍多的“生态鱼”，埋单时会按“饲料鱼”的价格来结算。结果，这四桌饭菜，谢和平不仅不赚钱，还亏了近500元。

店里的员工及家人大惑不解，纷纷指责他不会做生意。但谢和平却不这么认为，他觉得这是给“生态鱼”做推广的好时机。果然，今年清明节期间，回家拜山祭祖的那名客人，又高高兴兴地领着全家族九十多人进店用餐，这回他们直接点了“生态鱼”。

上林“生态立县，旅游旺县”的战略，真真正正给广大旅游从业者带来了无限商机与真金白银的收入，也让谢和平的“生态石锅鱼”积聚了无数好口碑，在激烈竞争的市场里站稳了脚跟，赢得了食客的青睐。如今，为方便游客进餐，他又在南宁市城乡统筹示范村——云里湖内里庄开张了新店，还积极投入到“花样上林”的建设洪流中，自愿捐款及投资上万元，植草种树、绿化美化店铺周边环境。他意识到，只有环境优美了，宾客才会纷至沓来，也只有立足原生态养殖，才能提高食客回头率。他不止一次地说，如果这样也算“傻”，我心甘情愿做这样的“傻人”。