4月1日起原特区内禁活禽交易 生鲜鸡现宰鸡有啥区别？

现宰的活鸡和生鲜鸡做成白切鸡，邀请市民现场试吃。

“生鲜鸡无论是营养、口味，都与现宰活鸡没有很大区别”。市经贸信息委现代农业和畜牧兽医处处长郑璇说，市民对生鲜鸡的顾虑，主要在于混淆了生鲜鸡和冰鲜鸡。

郑璇告诉记者，生鲜鸡是指严格执行检疫制度屠宰后的鸡迅速进行冷却处理，使其温度降为0℃-4℃，然后进行分割、修整、包装，并在后续的贮存、流通和零售过程中始终保持在0℃-4℃范围内。而冰冻鸡是将屠宰好的鸡先快速降温使其冻结、然后再放置在-18℃条件下贮存，和生鲜鸡是完全不同的概念。

对于市民担心的病死禽冒充生鲜，如何管理的问题。郑璇表示，动物卫生监督机构将依法对集中屠宰的家禽实施检疫，并督促活禽经营市场、屠宰场做好病死禽只无害化处理相关工作。同时，生鲜家禽产品经营者若销售自宰、超保质期、腐败变质的生鲜产品，市食品药品监督管理部门将依法进行处理。