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一桌饭菜能倒掉一半
2012年12月29日中午，记者在中山路一家餐厅，看见餐厅的生意很红火，几乎满座。市民李先生和朋友用完餐后，发现桌上还剩很多菜，有人建议李先生把吃不完的菜打包回家。李先生听后犹豫了一下，最终还是摇了摇头说，“算了吧，值不了几个钱，拿着也挺麻烦的。”和李先生一样的还有市民佟健，他也认为打包太麻烦。
随后，记者分别在体育馆路、幸福路、中山路、南湖路等多家餐馆采访就餐市民，多数市民认为，在餐厅就餐把吃不完的饭菜打包回家，是一种当下所提倡的节约行为，他们表示会把吃不完的剩菜打包回家。
而部分市民则认为，打包剩菜得视情况而定，都是亲朋好友餐后打包大家习以为常，但生冷菜品是否会变质，与不熟的人共同用餐，对他人的身体健康状况不熟悉，又没有使用公筷，这样的情况不会选择打包。
在黄河路一家餐厅，服务员王秀梅说，每天收拾餐桌时，一桌饭菜能倒掉一半剩菜剩饭，这些饭菜中也有没怎么食用过的。“让人看了真可惜。”王秀梅说。
部分市民会因“菜没剩多少”、“嫌麻烦”、“碍于面子”，很少把剩饭菜打包带走。
一家餐厅老板徐鸿介绍，他的餐厅虽然规模不大，但每天都有百余位顾客就餐，要是到了节假日，人数翻番。徐鸿说，每天在他的餐厅里都能倒掉近80公斤重的剩饭剩菜。
“还是希望前来就餐的市民们能适量点餐，餐后能尽量打包，以减少浪费。”徐鸿坦言，从餐厅利益来讲当然希望顾客所点饭菜越多越好，但还是希望大家能节约。
据有关报道数据显示，全国一年仅餐饮浪费的蛋白质和脂肪就高达800万吨和300万吨，这相当于倒掉了两亿人一年的口粮，可养活2.5亿至3亿人。
建议
服务员提醒顾客打包
市餐厨垃圾处理中心负责人建议，节庆时节亲朋聚会多，希望市民能依就餐人数及需求量而点餐，不要碍于“面子”而造成太多浪费。这些餐厨垃圾中有三分之二是剩饭剩菜，需要耗费很大的人力、财力去处理，而且对环境的破坏很大。
对于餐饮浪费问题，消费者有着自己的看法。采访中，许多市民认为，绝大多数餐饮企业的点菜单都没有注明饭菜数量，顾客点菜时没有参照，加上餐饮企业为了更多赢利很少阻止，超量点菜在所难免。
“请客者迫于面子，往往几个人三四个菜就够了，却点了一大桌，酒席结束后，很多菜连动都没动。如果饭店有专门的点菜提醒服务，客人点菜就会理性得多。”“灵活经营也很重要，如果就餐人数少，商家应该允许适当调整菜的分量，或者半份出售。如果有剩饭剩菜，服务员应该提醒客人打包。”
同时希望餐饮企业务必提供免费餐盒、打包袋等，方便市民打包。
对此，一些餐饮商家则认为，单方面的建议和提醒起不了太大作用，毕竟消费者有些观念已根深蒂固，面子问题也不是一朝一夕能扭转过来的。“像自助餐这样的餐饮形式，成本说高也不高，但是说低也不低。”
他山之石
重庆餐馆“点菜吃干净”奖励红包
2011年起，重庆一家五星级餐馆还有“点菜吃干净就可得红包”的奖励，以一桌为单位奖励1个惜福红包，为打包的顾客免费提供打包餐盒，并奖予本次活动全市统一制作的“米宝宝”纪念徽章。
2012年8月，广州一些餐厅提出，“文明用餐”，许多餐饮企业为了鼓励消费者不浪费粮食，还推出一些奖励措施。对吃完或者打包的消费者，以桌为单位奖励一个“微文明红包”，这个红包包括打折优惠券、积分印花或者有奖餐券。
