今年暑期，苏州科技大学建筑与城市规划学院“溯野归真”实践团走进常熟市辛庄镇张家桥村，围绕“空心村老年食堂如何可持续运营”开展调研。团队从村委会人口数据查到后厨账本，从老人餐桌问到志愿者送餐路，试图还原一间乡村食堂的真实生态。调研发现，张家桥村常住人口约4300人，60岁以上老人占比高达39％，青壮年多外出定居，留守群体以高龄、独居、失能半失能老人为主，日常就餐成为被现实放大的难题。

幸福食堂依托村级日间照料中心改造升级，开餐初期固定报名仅53人，如今日均服务50余名老人。其建设投入主要来自市镇两级小额配套补贴、村集体产业经营收益及爱心企业和乡贤捐赠，日常运营由村集体首创的“幸福基金”专项兜底，财政按就餐人次给予普惠性补贴，整体收支平衡。80周岁以上老人每餐只需4元，困难老人餐费由村集体和慈善力量兜底减免；食堂每日供应午餐，菜品低盐少油、软烂易消化，志愿者按村组分片包干送餐上门。

但调研也暴露出隐忧：村落住户分散，偏远村组送餐路线长、耗时高，食堂缺少专属送餐物资存放区，全域配送的人力与时间成本不低；空间适老化不足、可持续运营压力大等问题同样突出。实践团成员表示，乡村食堂不仅是提供热饭的场所，更是凝聚乡情、推进乡村治理的重要载体。后续团队将依托建规专业知识整理调研资料，针对送餐成本、空间适老等痛点提出优化建议，以青年所学助力乡村适老建设。

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