近日，浙江乳企一鸣食品（605179.SH）在华中市场的试点布局迎来新进展。据该公司披露，武汉已有4家一鸣真鲜奶吧门店投入运营，试点经营情况达到预期，后续计划到今年年底将华中区域门店数量拓展至10家。

这是这家以“鲜奶吧”模式著称的区域乳企首次进入华中市场。4家门店分别位于雄楚一号、光谷新世界、保利新武昌、万科城花璟苑。从公开经营数据来看，一鸣食品截至2026年6月末在营门店总数为1909家，其中加盟店1489家，直营店420家，主要集中在华东地区。

与此同时，即时零售和社区团购等新渠道的普及，正在缩短鲜奶从工厂到消费者的距离，区域乳企赖以生存的地理壁垒逐渐被削薄。

但低温鲜奶的品类特性也决定了它天然“易守难攻”。低温鲜奶保质期通常在7天以内，全程冷链运输，生产端和消费端之间的距离不能太远，高举高打的全国化大单品打法匹配度不高，区域高密度布局反而可降本增效。沙利文预测，低温奶占比将从2024年的25.3%提升至2029年的31.8%，这一增长空间为区域乳企提供了阶段性的市场机会。

一鸣食品的差异化竞争力在于其“鲜奶吧”门店模型。门店汇集新鲜乳品、现烤烘焙、鲜食饭团、现调饮品等200多款产品，覆盖早餐到宵夜的多时段消费场景。这种“乳品+烘焙+鲜食”的组合模式，与传统乳企以商超货架为主的铺货方式形成区隔。一鸣食品在2025年半年度业绩说明会上表示，公司在巩固浙江、江苏等优势市场的基础上，正逐步完善安徽、江西、福建等区域的网点覆盖，并探索上海、武汉等核心城市的示范门店建设。

▲ 从牧场到门店的全产业链：奶牛养殖、食品加工、冷链运输、真鲜奶吧

从财务数据看，一鸣食品正处于扩张节奏的调整期。2026年上半年，公司实现营业收入13.90亿元，同比下降0.85%，但归母净利润为3901万元，同比上升21.1%。门店结构也在优化——华东地区上半年直营门店新开10家、闭店34家，加盟门店新开148家、闭店224家，门店总数净减100家，战略重心从规模扩张转向存量提效。

▲ 一鸣食品生产基地：自有牧场、近30年乳品经验、2000+连锁门店、A股上市

一鸣食品方面表示，轻食新品也同步在武汉试点门店落地测试，综合门店培育周期判断，预计2027年上半年华中板块能够对公司营收逐步形成实质性贡献

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