正值暑运出行旺季，铁路客流量持续高位，旅客们对旅途中的餐饮品质与服务体验要求的多元化。立足旅客实际需求，中国铁路成都局集团有限公司主动对标群众美好出行期盼、转变服务思维，精准施策，在动车组上新多款低脂清爽的夏季特色餐食，以精细化、个性化的餐饮供给改善旅客出行体验，真正实现从过去“将就吃饱”的基础保障，到如今“精致吃优”的品质服务，也充分见证了铁路客运从“保通畅”向“提品质”的转型。

精准适配，提高服务提质。长期以来，列车餐饮存在品类较少、口味单一等问题，难以适配不同群体的饮食需求。结合夏季饮食特点，中国铁路成都局集团有限公司推出松露酸菜留香饭、五谷时蔬杂粮盒、三文鱼鸡胸能量碗、菌香抄手四款特色餐品，兼顾地域风味与健康理念，真正实现细分供给、精准适配。今年暑运全路客运服务多点开花，上海局一次性推出五十余款特色餐食，细化出轻食养生、儿童专属、团体定制等多元品类；北京局聚焦特殊人群需求，常态化推出童趣儿童餐、低脂轻食、老年家常小碗菜；广州局立足地域特色，打造潮汕热链现炒餐食，实现短时高效送达。与此同时，长三角铁路打造“一小时热链供应圈”，让旅客足不出座就能吃到锅气十足的新鲜热餐。铁路部门主动倾听旅客心声、细化服务场景，用贴合民意的产品创新，补齐旅途服务短板，让客运服务更接地气、更贴民心。

品质过硬，重在全程管控。铁路旅途餐饮的良好口碑，离不开严苛细致、闭环可控的全链条品控体系。在中国铁路成都局集团有限公司川之味旅服公司的配餐基地，工作人员须经过严格的消毒更衣流程方可进入生产车间，食材入库逐项精细查验，坚决从源头杜绝安全隐患；烹饪车间严格遵循标准化工序，精准把控调料配比和烹制时长，确保上万份餐食口味稳定、品质如一 。封装完成后，每一份盒饭都要通过金属探测仪和X光机双重“体检”，彻底排查异物风险，并对每一批次盒饭进行留样封存，确保全流程可追溯。从田间食材到车厢餐桌，全流程规范化管控、全方位精细化把关，铁路部门用极致严谨的工作态度，牢牢守住旅客“舌尖上的安全”。

高铁餐食的迭代升级，是铁路部门服务质量从“走得好”到“吃得好”的进阶跨越。一餐一饭的升级，一言一行的服务精进，都是铁路部门高质量发展的缩影。暑运大考仍在继续，相信铁路部门将持续以旅客需求为导向，不断推出更多有风味、有品质、有温度的服务举措，让飞驰高铁不仅承载奔赴远方的脚步，更盛满看得见、尝得到的民生温情。（文：张登登、马明晶、郑鸿励）

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