民间小吃承载乡土文脉，方寸糖画镌刻岁月印记。糖画是流传于赣南隆木客家民间多年的非遗技艺，它是镌刻在乡民技艺上的乡土符号。7月9日，“隆木食匠”先锋队走近这项非遗糖画传统手艺，在与非遗传承人明师傅的深入交流、现场观摩与亲身体验中，探寻古法糖画的传承脉络，感受一勺一画间的乡土匠心，以青年行动为中华文脉传承注入新鲜活力。
百年守艺铸匠心 非遗牌匾载文脉
糖画技艺历经数百年岁月沉淀，是极具代表性的非物质文化遗产。深耕糖画技艺数十年的明师傅，凭借纯熟精湛的技法和数十年如一日的匠心坚守，获评非物质文化遗产传承人。据明师傅介绍，南康糖画发端于民国初期的隆木老镇，最早从个体手工业者明立榕制作的米炮糖衍生而来，历经四代传承，至今已逾百年。非遗牌匾不仅承载着手艺人的至高荣誉，更印证了糖画技艺深厚的艺术价值与历史底蕴，是地域民俗文脉代代延续的鲜活见证。当前，我国正加快建设社会主义文化强国，明师傅的坚守，是对文化根脉最深沉的守护；而我们正以行动推动非遗走出深闺乡野，跨越从静态馆藏保存到活态传承发展的转型之路 —— 这正是时代赋予青年一代的使命课题。
勺尖探艺融专业 童趣浸润传薪火
在隆木乡新时代文明实践站，实践队员全程协助非遗师傅开展糖画公益体验活动，并亲手体验控温、走线、勾勒花鸟瑞兽。结合专业优势，队员们围绕糖画制作的工艺溯源与品质管控开展调研，以专业视角审视传统技艺中蕴含的食品科学智慧。在制作过程中，糖画制作对糖料纯度、含水量及温度变化极为敏感，传统经验中蕴藏着值得系统总结的规律。团队将这些观察形成初步调研笔记，为后续非遗食品品质优化与标准化建议积累了一手资料。“会画画的糖”让孩子们惊叹不已，非遗的种子悄然扎根童心。沉浸式体验让非遗文化润物无声地走进青少年心中，成为拉近传统与未来的有效桥梁。
非遗入校搭平台 青春担当促传承
非遗之美，在于匠心坚守；文脉之兴，在于代代赓续。糖画技艺凝结着民间劳动人民的生活智慧与传统审美，是本土极具特色的民俗文化符号。活动期间，队员们以短视频、图文等形式记录糖画制作过程与明师傅的匠心故事，借助新媒体传播力量，让藏于乡村的非遗美食被更多人看见。
着眼长效传承，本次实践有农产品加工与质量检测专业教师随队全程指导，师生团队在实地走访中系统采集了糖画工艺的一手操作数据与技艺传承资料。后续团队将先行完成专项调研报告，梳理传统技艺的工艺标准与文化价值，再依托专业教研室向学院申请推进非遗进校园项目：通过开设非遗美食体验工作坊、举办技艺公开课、将传统工艺研究纳入学生实训选题等方式，逐步推动糖画技艺走进专业课堂。
“隆木食匠”先锋队将持续深耕乡土非遗调研，常态化走访匠人、工坊、优化品控方案，持续传播客家饮食非遗文化，以专业所学守护乡土匠心。让中华文脉生生不息、薪火相传，这是“隆木食匠”先锋队对“建功‘十五五’·青春为中国式现代化挺膺担当”最响亮的回答。
（来源：赣州职业技术学院现代农林工程学院 朱蓓蕾、涂家涛）
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