一碗热气腾腾的淮北烫面,承载浓浓乡土乡愁;一群青年学子躬身实践,助力乡村振兴。寒假期间,淮北理工学院“‘面’向未来”社会实践团队立足家乡特色,以安徽省淮北市淮北烫面为切入点,开展“返家乡”社会实践调研与志愿服务活动。学子们走进街巷社区、老店后厨、商超市场与基层服务中心,用脚步丈量乡土,以青春智慧和实干担当,为地方传统美食文化传承、特色产业升级注入青春动能,在实践中书写新时代大学生服务家乡、奉献基层的青春答卷。

淮北烫面是皖北地区独具特色的传统美食,承载着淮北人的乡土记忆,也是当地推动乡村产业振兴、弘扬饮食文化的重要载体。为深入挖掘淮北烫面的历史底蕴与文化内涵,助力传统小吃提升产业化、品牌化水平,推动老字号技艺与现代市场接轨,实践团队利用寒假组建专项调研小队,系统开展街头走访、民俗探访、社区调研、后厨实操、市场考察、政策对接等实践活动,全面了解淮北烫面的传承脉络、经营现状与发展需求。

在老街区与社区,队员们与当地长者、老街坊亲切交流,聆听烫面起源故事、传承历史与民俗风情,记录手艺人坚守匠心、传承技艺的生动故事,用文字和影像留存珍贵的乡土文化记忆。团队还面向青少年开展问卷调研,了解年轻群体对传统小吃的口味偏好、消费习惯与创新期待,为产品年轻化升级收集一手数据。

在老字号店铺后厨,青年学子躬身实践、虚心学艺。队员们在老师傅指导下,观摩并体验和面、醒面、烫煮、调卤等核心工序,感受手工美食的匠心与温度,真切体会传统小吃传承人的坚守与不易。同时,团队面向消费者开展随机访谈,收集口味、包装、服务等方面的真实反馈,为商户优化提升提供参考。

依托专业所学,实践团队将青春创意与乡土产业深度融合,立足淮北地域文化元素,为淮北烫面设计年轻化、特色化的包装方案与品牌形象,让传统小吃更贴合现代消费审美。团队还汇总分析调研数据,围绕产品升级、品牌打造、线上推广、文旅融合等形成实践报告,以青年视角为家乡特色产业高质量发展建言献策。

一碗热面暖人心,青春建功正当时。此次返家乡社会实践,让青年学子在扎根基层、服务家乡的过程中厚植乡土情怀、锤炼实践本领。学子们表示,将继续立足家乡沃土,把专业知识与地方需求相结合,用青春创意激活传统文化,用实干行动助力乡村振兴,让承载乡愁与匠心的淮北烫面在新时代焕发新的生机与光彩。(通讯员 吴传雅 )

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