12月11日上午，“非遗正当时”主题沙龙在四川旅游学院学术报告厅举行。活动特邀国家级非遗代表性传承人、四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院徐孝洪教授，分享其在非遗传承、教育教学以及参与浙江卫视《炙热游戏·百厨大战》并荣获总冠军的实践历程与感悟，共同探讨非遗文化与现代烹饪科学的融合发展路径。

四川旅游学院党委副书记、校长王川，党委常委、副校长王冲，党委常委、宣传部部长王鹏，四川省非物质文化遗产保护中心（馆）主任李琳，四川省美食家协会副会长赵一频，以及非遗专家、校友代表、师生代表近200人参加活动。

王川在致辞中表示，中华饮食文化博大精深、源远流长，是中华优秀传统文化的重要组成部分。他指出，徐孝洪教授作为非遗的守护者与创新者，以实际行动展现了非遗在现代生活中的活态传承。王川强调，本次沙龙应成为三个重要载体：一是深化“强旅报国”使命的实践平台，二是弘扬文化自信的生动课堂，三是激励师生成长的奋进号角。他呼吁师生以此次活动为契机，推动烹饪科学与非遗文化深度融合，为培养德才兼备的人才贡献川旅力量。

徐孝洪以“非遗技艺的守正与创新”为题，回顾了从教数十年的育人历程，并分享了参与《百厨大战》的精彩瞬间。他表示，非遗的生命力在于“活态传承”，既要坚守技艺本真，也要积极拥抱现代科学与生活需求，让传统美食在新时代焕发新光彩。在互动环节，师生踊跃提问，现场气氛热烈。

圆桌论坛环节，徐孝洪与王川、李琳、赵一频围绕“非遗的当代生命力与烹饪科学”展开对话，并就人工智能技术在非遗传承中的应用进行探讨。嘉宾一致认为，推动非遗与教育、科技、产业的深度融合，不仅能赋予传统文化时代气息，也为文旅高质量发展开辟了新路径。

活动还设置了“指尖匠心非遗技艺现场展演”环节。徐孝洪现场演绎了一道融合传统技法与现代美学的创新版宫保鸡丁，展现了非遗技艺与烹饪科学的有机结合。

本次沙龙由川菜发展研究中心、文旅融合发展研究中心、四川旅游学院四川省铸牢中华民族共同体意识研究基地、川菜人工智能重点实验室、徐孝洪国家级大师工作室等单位共同承办。活动充分展示了学校在非遗传承与烹饪科学领域的深厚积淀，进一步增强了师生对中华优秀传统文化的认同感与使命感，为推动非遗技艺的创造性转化与创新性发展汇聚了智慧与力量。

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