近期，中国移动利用“千里眼”视频AI能力，为陕西打造食品智慧监管平台，通过技术手段实现后厨实时监管，助力后厨“走”到阳光下，打造“明厨亮灶”新范式。

中国移动物联网公司（以下简称“中移物联”）联合中国移动陕西公司（以下简称“陕西移动”），针对预制菜从生产到餐桌的全流程监管需求，将“千里眼”视频AI监管平台能力延伸至预制菜生产全场景。平台依托云网一体化能力，通过视频监测、企业监管、AI智能分析三大功能模块，构建起覆盖餐饮企业、消费者、监管部门的三方联动监管体系。

视频监测方面，平台通过高清流畅的实时画面，让监管部门和消费者随时了解餐饮企业后厨情况，还支持PC、手机、平板等多种终端设备的接入；企业监管方面，平台提供了全面的企业信息管理功能，包括企业资质、从业人员信息、食品安全培训等，确保企业信息真实可靠，便于监管部门远程监管；AI智能分析借助图像识别技术，对后厨卫生、操作规范进行智能分析，及时发现隐患，大数据分析还能为行业政策制定提供参考。

在汉中市某县，中国移动利用“千里眼”智能监管设备，为该县的60多家餐饮后厨加装了“明厨亮灶”监管云平台，实现了对餐饮后厨卫生质量实时监管监测，为相关部门提供了统一的卫生质量监测监管、门店后厨实时视频查看、餐饮店铺统一集中管控的多业务融合的监管平台。

借助中国移动监管平台，陕西杨凌某区相关工作人员可通过电脑实时查看系统内餐馆后厨操作情况，了解食品采集、加工、烹饪等各个环节。目前，平台已覆盖1500余个餐饮单位点位，一旦出现违规操作等情况，监管人员会第一时间处置，既提升了餐饮行业的食品安全水平，也为监管部门提供了高效便捷的管理手段。

延安市“明厨亮灶”平台接入2000路监管点位，覆盖近千家餐饮企业。“互联网＋明厨亮灶”智慧监管平台建设，帮助实现主体责任、厨房加工、企业自查、原料采购、食品留样、清洗消毒、执法监管、公众评价八大透明公示。用餐人和监管人员还能通过“一店一码”实时了解餐具消毒、食品留样、食材溯源等餐饮安全信息，让餐饮服务单位后厨成为可视、可感、可知的“透明厨房”，让用餐人吃得安心。

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