东海之滨，玉环静卧。这座由岛屿串联而成的城市，承载着千年海洋文明的深厚积淀，也正以创新之笔书写文旅融合的新篇章。9月28日，2025“台州菜·玉海宴”匠心美食挑战赛（带鱼赛道、非遗小食赛道）在玉环坎门街道圆满落幕。这不仅是一场美食竞技，更是一次以味觉为纽带的文化展演，彰显了玉环打造“海屿岛”生活旅游目的地的决心与智慧。
作为“中国东海渔仓”，玉环拥有得天独厚的海洋资源与饮食文化。如何将资源优势转化为品牌优势？玉环选择以美食破题，通过“台州菜·玉海宴”区域公用品牌的系统打造，推动文旅产业高质量发展，让游客“因美食而来，为文化停留”。
匠心传承：美食赛事激活文化基因
“台州菜·玉海宴”匠心美食挑战赛由玉环市委、市政府主办，玉环市文化和广电旅游体育局等单位联合承办，旨在通过美食讲述玉环故事，传播玉环声音。
赛事设置带鱼与非遗小食两大赛道，近40位本土厨师同台竞技。在带鱼赛道，选手们选用以省级非遗“延绳钓”技艺捕捞的当季玉环带鱼。这种技艺最大限度保护了海洋生态，也保障了鱼质的鲜嫩。厨师们遵循本地“三小一厚”的选材标准，通过煎、炸、蒸、烤等多种方式，将《玉环竹枝词》中记载的“杨妃带”传说转化为盘中珍馐，实现了文化与美食的完美融合。
非遗小食赛道则聚焦玉环传统民间手艺。鱼皮馄饨以马鲛鱼或鮸鱼的鲜肉剔骨后反复敲打成薄皮，包裹肉馅捏成元宝状，入口滑嫩鲜美，体现了渔民的生活智慧；番粉圆（又称地瓜包）由地瓜粉制成，从渔船上的干粮发展为宴席佳肴，承载着玉环人“靠海吃海、物尽其用”的生存哲学。这些小吃不仅是味觉的享受，更是一种文化的延续。
品牌引领：“美食+”推动产业深度融合
“台州菜·玉海宴”不仅是美食品牌，更是玉环文旅融合的重要抓手。通过系统化的品牌建设，玉环正逐步构建起“以美食引客流，以文化留人心”的旅游发展新模式。
本次挑战赛期间，组委会同步推出“玉海宴”尝鲜套餐和长达50米的“玉海尝鲜长桌宴”，吸引大量市民和游客参与。许多人在社交媒体上分享体验，有效扩大了品牌传播半径。专业评审从口味、质感、造型、创新性及文化表达等多维度进行评判，既保障了赛事专业性，也强化了品牌公信力。
近年来，玉环围绕“台州菜·玉海宴”品牌实施“九个一”推广工程，包括构建一套标准菜品体系、开发主题宴席、培育认证门店、举办美食节庆、出版相关书籍等，系统性地打造“一席东海宴，尽享天下鲜”的品牌认知。这种将分散的美食资源整合提升的做法，不仅丰富了旅游产品供给，也显著增强了玉环作为旅游目的地的吸引力。
生态共赢：绿色发展绘就“海屿岛”蓝图
美食的背后是生态，是文化，是一种可持续的发展观。玉环始终将生态保护置于优先位置，深知“没有健康的海洋，就没有持久的鲜味”。
“延绳钓”等传统捕捞方式的应用、对本地小海鲜的保护与推广、倡导“依季而食”的饮食理念……这些都是玉环践行“绿水青山就是金山银山”理念的具体行动。在打造“海屿岛”生活旅游目的地的过程中，玉环注重平衡开发与保护，让生态与文化成为旅游的核心竞争力。
未来，玉环将继续深化“美食+旅游”融合发展模式，进一步挖掘和整理地方美食文化资源，扩大“玉海宴”品牌覆盖范围；与旅行社、在线旅游平台等合作开发美食主题线路；通过举办大型美食文化节、烹饪赛事等活动提升影响力，吸引更多国内外游客前来体验“海屿岛”的独特生活方式。
以食为媒，通向世界的玉环味道
当夕阳洒在坎门街道的长桌宴上，银光闪烁的带鱼、晶莹剔透的鱼皮馄饨、圆润饱满的番粉圆……不仅诉说着玉环人对自然的敬畏与感恩，也传递着这座城市开放包容、创新发展的精神风貌。
以美食为窗口，玉环正在向世界展示其独一无二的海洋文化、生态理念和人文情怀。未来，随着“海屿岛”品牌形象的持续深化，玉环有望成为长三角地区乃至全国知名的滨海旅游目的地。而每一位来到这里的游客，带走的将不仅是舌尖的记忆，更是一段关于海洋、文化与生活的深刻体验。
玉环，正以美食之名，邀请世界赴一场山海之约。（图片由玉环市文化和广电旅游体育局授权提供）
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