知味观以“知味江南 味为大观”为主题，在中国杭帮菜博物馆开启2025中秋发布会。继2024年首创“江南月饼”品类后，今年我们以三大深化实践实现文化战略延续：
良渚文明活化：联名良渚文化推出“知味良月”礼盒，将玉琮神徽、稻作纹饰转化为月饼浮雕纹样，让五千年文明基因融入当代食艺；
国宴标准定味：杭州G20峰会餐饮组长胡忠英大师、糕点大师赵杏云领衔升级“江南月饼”系列（金华火腿黑松露、蛋黄桂花莲蓉、西湖龙井茶流心、脆皮临安山核桃、径山茶石斛），以G20峰会“中西合璧”理念，重塑江南风味高度；
食养智慧创新：响应97%消费者的健康需求，推出径山茶石斛等融合江南“药食调和”哲学与低糖配方的月饼。
“这不只是月饼发布会，而是一场江南文化的邀约。”知味观食品销售公司总经理唐增禄在致辞中强调，“我们邀约消费者共同成为江南文化的再造者，让传统的力量在中秋绽放新花。”
【琢时代之味：工艺与匠心的共舞】
知味观将传统工艺与现代技术深度融合，5大关键工艺焕新：
1.工艺破界：AI智造美学，以智能点胶工艺复刻唐代珐琅纹，艺术喷绘实现“三潭印月”饼面微绘，釉色饱满如可食艺术；
2.匠心手造：坚持手工现敲整颗咸鸭蛋黄，诠释“机器无法替代手心温度”的匠艺哲学，冻干技术创新工艺和手工裱花工艺，使月饼外观精致逼真，江南韵味自然流露；
3.地标风味矩阵：精选临安山核桃、西湖龙井茶、金华火腿（“世界三大火腿”之一）等江南地标食材，构建风味护城河；
4.轻养生态系列：陈皮普洱月饼获低糖认证，木糖醇月饼覆盖控糖需求，呼应“从吃饱到吃对”的健康趋势，元气阿胶红枣月饼，滑润阿胶搭配甘甜红枣，风味自然纯粹。
5.味型创新：西湖龙井茶流心江南月饼溶出真实茶多酚，开创“茶点合一”新体验，脆皮月饼甄选曲奇饼干磨粉制皮，烘烤之后奶香四溢且酥脆可口，山药哈式红肠蛋黄酥将哈尔滨红肠包入酥皮，烟熏肉香与咸鸭蛋黄碰撞，打破传统味觉边界，鲍鱼佛跳墙味月饼颠覆传统味觉体验。
【绘江南之美：设计美学的当代叙事】
知味观以6大礼盒系列解构江南美学，让文化“可观可藏”：
江南味系列：非遗缂丝织就“大观江南”礼盒，金线勾勒西湖山水，成就“一寸缂丝一寸金”的收藏级食艺；
良渚联名系列：“知味良月”提取玉器鸡骨白、陶器赫红色系，纹样暗藏神人兽面图腾与水泽涟漪，附赠良渚文物色卡书签，让五千年文明触手可及；
雅江南系列：以园林云墙洞门为骨架，知味富贵月礼盒构建“移步异景”的立体画卷，工笔花鸟穿窗而入，演绎“花鸟知时节”的诗意；
蛋黄酥系列：一盏湖山半口酥，茶烟嚼尽晚秋甜，匠心打造三款惊艳礼盒。
江南锦系列：从缫丝染色到经线与纬线有序穿行，构成典雅隽永的祥瑞符纹，多层镂空实现“开窗见月”，复刻“欲把西湖比西子”的千年意境。
江南韵系列：用江南的风与韵，把心意放入礼盒中，每一口月饼，是江南烟火的温柔，每一幅画面，都是东方美学的私域。
【拓全球之境：文化融合与出海的征程】
文旅融合：联袂普陀山旅游集团，将禅茶场景植入寺院文化体验，开辟“围炉煮茶”消费新场景；
跨境出海：知味观月饼陆续登陆美国、德国、加拿大等国家，推动“江南味典”参与全球文明对话。
从良渚先民以玉琮祭月，到今日方寸礼盒承载万家团圆，这枚月饼不仅是舌尖风物，更是流淌千年的情感密码。当“知味良月”礼盒中的稻穗纹映照五谷丰登的祈愿，当“江南月饼”的龙井茶香勾起故园相思，这份江南礼是“人月两圆”的中式浪漫。知味观以一枚月饼承载江南五千年文明基因，让每一口江南味，化作中国人的情感纽带，让世界爱上中国知味观。
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