2025年的中国零售业,正经历从规模扩张到品质深耕的转型。
上海麦德龙商贸有限公司(以下简称“麦德龙商贸”)温州首店以食品安全为锚,重新定义了商超的价值内核——它不仅是商品的集散地,更是信任的孵化器。从德系标准的本土化落地,到全链条数字追溯,再到B端与C端的信任传导,麦德龙供应链有限公司(以下简称“麦德龙供应链”)用行动证明:商超新业态在食品安全这条赛道上,唯有极致,方能长期主义。
01
战略锚点:
深耕长三角,回应“千年商港”消费升级
历经2024年“调改潮”后,商超行业作为民生消费的核心载体仍显韧性。
近日,在中国零售业领军品牌麦德龙商贸深耕长三角的棋局中,温州成为关键落子。这座GDP突破9000亿、“社零”近4500亿的“千年商港”,品质消费需求正蓬勃生长,为麦德龙商贸提供了绝佳舞台。
开业盛况是最好的证明。麦德龙温州商场开业当天场面火爆,上午7点门口已排起长龙,入场需排队约20分钟,结账约5～8分钟。尽管是工作日,人流量依然不减,热门商品(如榴莲)大量备货仍被抢空。五一期间,店外高峰时段顾客最多需排队2小时才能入场,单日客流量近5万人次。尽管商场紧急增设46个收银台,仍难缓解人潮压力,场内购销两旺,商品选购与结算长队交织,成为消费热潮的生动缩影。
这家店打破了传统仓储会员店的模式,推出“会员折扣制”,并精心挑选了超5200种商品,其中自有品牌、进口及独家定制商品占比超50%,辐射超800万浙南地区品质生活消费群体。
麦德龙商贸的此番进驻,不仅是商品丰富度的提升,更以其差异化的选品、贯穿全程的食品安全体系、便捷的数字化服务,以及背后近30年全球供应链的深厚积淀,为温州乃至浙南的品质消费注入强心针,也为商超行业的升级提供了新思路。
02
信任基石:
从农田到餐桌的“德系标准”延续
“民以食为天,食以安为先。”这一古老箴言被麦德龙赋予了现代意义。
从源头把控,是麦德龙供应链食品安全体系的第一道铁闸。近30年来,麦德龙供应链始终专注于为客户提供安全、优质的商品。旗下的麦咨达可追溯系统,记录着商品“从田地到市场”的各个环节,现已累计开发6000多种可追溯商品,包括果蔬、畜禽、水产、蛋类以及粮油干货等五大类产品线。消费者只需扫描可追溯码,便可一览商品生长、生产、运输、质检等各环节信息,整个过程实现信息透明化,食品安全有了保障,对消费者来说才可以买得放心。
麦德龙供应链拥有完善的自有品牌产品开发流程,为客户提供差异化的商品组合,同时也将质量控制贯穿于各个开发环节中,从产品设计、样品评估、产品包装、产品测试到销售过程全链路保障,全程监管价值链的每一道质量环节,坚守高质量标准,用心为客户提供高品质及高质价比产品。
在中国生鲜零售行业,损耗率的战争本质是温度的战争。行业平均20%～30%的损耗率(中国物流与采购联合会2024年数据)中,近半数源于冷链断裂。而麦德龙供应链用德系标准的“温度强迫症”,在这片红海中划出一道蓝海。
据介绍,麦德龙供应链在冷链管理技术中,以-18℃冷冻库锁住草原羊肉原香,0-4℃冷藏区模拟深海环境,智能温控车全程精准控温。这套已通过北京奥运会、杭州亚运会等国际赛事考验的体系,是“从农田到餐桌”全程安全的坚实后盾。
03
商品力破局:
3R烘焙引爆烟火气,定义品质生活新范式
麦德龙温州商场开业盛况背后,卓越的商品力表现正成为麦德龙温州商场最耀眼的标签,尤以3R(即食、即热、即烹)与烘焙产品为甚。这不仅是销售数字的跃升,更是麦德龙商贸“信任零售”理念在商品层面的极致呈现。
没有传统店仓支撑,未倚第三方前置仓助力,仅凭现制现售的独特经营哲学,3R与烘焙便创下单日销售额突破60万元,其中烘焙品类以绝对优势领跑,贡献了超过57%的销售额,用数据镌刻下了战略里程碑。
翻开麦德龙温州商场3R烘焙TOP20商品榜单,麦臻选瑞士卷组合、榴莲千层、提拉米苏蛋糕等明星产品赫然在列。这些现象级爆品用味觉生动诠释着“以匠心对话味蕾”的经营真谛。在温州商场,每3个购物车中,就能看到瑞士卷的身影。这份喜爱的背后,印证着其从植物奶油到动物奶油的配方升级,从烫面工艺到芝士融合的技术突破,每一口都是对传统烘焙的优雅颠覆。而榴莲千层,冷藏后的口感层次如丝绸般绵密,榴莲果肉与奶油在舌尖共舞,成为无数消费者的味蕾挚爱。从晨间营养组合到下午茶歇时光,再到欢聚场景,每一款产品都让“新鲜”可感可知。
在这场烘焙盛宴中,热厨产品矩阵同样大放异彩。薄皮爆脆炸鸡与麦臻选奥尔良风味烤鸡的加入,不仅丰富了产品维度,更以现制现售的烟火气激活了消费场景。这种烘焙与热食的跨界融合,直接催生了惊人的市场反响,开业现场门店排队人群如长龙般蜿蜒,队伍跨越半个卖场。每位顾客的购物车里,3R烘焙产品几乎是标配存在。
而在这琳琅满目的3R烘焙产品中,一款热厨产品却脱颖而出,成为商场的流量担当——那就是小龙虾。在温州,麦德龙商场推出的熟食小龙虾填补了当地市场的空白。精选湖北当季活虾制作,严选三斤鲜虾方能成就一份超市热腾腾的小龙虾,加之“纯虾无汤料”的透明化模式,让小龙虾迅速成为消费者的首选。热气腾腾的现制花车前,蒜蓉的浓香与麻辣的鲜香交织升腾,更是让消费者能够直观地感受到小龙虾的新鲜与美味,烟火气息与热闹场景,让人仿佛置身于一场美食的盛宴。而这一切,都是麦德龙温州商场根据地域口味偏好,精心定制的结果。
成功源于“人无我有,人有我优”的策略。“现制现售”,打造沉浸式美食剧场;“灵活布局”,制造差异化的市场策略。在一线城市,麦德龙商贸将强化高端产品线,提升品牌形象;在新一线城市和下沉市场,则注重地域口味融合和价格亲民策略,以拓宽消费群体范围。比如,在湖南商场增加辣味点心,而在北方商场则强化面食品类等。同时,麦德龙商贸还积极顺应健康消费趋势,推出少油、少糖的健康烘焙产品。在原材料选择上,采用更新鲜的材料,如现制果蔬杯等,标注数字系列代表卡路里含量。
当商品被赋予了情感与个性,便精准戳中了人类对独特体验和情感共鸣的渴望。
04
未来范式:
从B端到C端的信任传导
作为中国领先的食品快消供应链服务商,麦德龙供应链正从“企业采购专家”向“家庭品质伙伴”跨越。麦德龙温州商城内50%以上商品为自有品牌或独家定制,“麦臻选”系列以“干净配料表”和全球精选定位,成为年轻家庭首选。
开业至今,在社交媒体上涌现着一批热衷于麦德龙温州商场的消费者所分享的购物心得。其中,有位顾客强调在麦德龙商场“家庭党购物划算”,开业优惠叠加商品丰富度,让囤货控“狠狠冲了一波”。
此外,她分享道:“甜品区成为焦点——麦臻选瑞士卷和提拉米苏分量十足,适合与闺蜜分享;肉食区更是“狂喜”现场:眼肉牛排、烤肉拼盘、鸡翅等让家庭烤肉局轻松实现。”
同时,数字化转型进一步放大了这份信任效应。
麦德龙供应链与中国最大的零售SAAS服务商多点数智的合作,让客户通过手机即可追溯商品信息、实时追踪配送状态、参与促销活动等。这种透明化服务,不仅提升了便利性,更将食品安全转化为可感知的消费体验。
在线上配送方面,未来在全国范围内,麦德龙商场能够覆盖到的线上时达送的区域广度会再度扩张。据悉,为了加快线上的配送效率,今年5月下旬,麦德龙商贸增开了三个前置仓,而在今年也将会有更多的前置仓增设。
业内人士探店表示,麦德龙温州商场商品运营与顾客体验表现突出,爆品策略成效显著:宜客爽肤水、榴莲大福、麦臻选奶绿等销售火爆;生鲜果蔬以高性价比和全程可追溯体系赢得消费者信赖,健康食品增速明显。未来,若深化爆品优势及本地化战略,巩固“安全+品质”形象,将有利于推动麦德龙供应链业务的持续增长。
结语
2025年商超竞争不再是规模较量,而是信任链争夺。麦德龙温州商场是“信任零售”的缩影:以全链路食安体系为锚点,以数字化为纽带,30年供应链深耕为基石,为城市品质消费注入新动能。从国际赛事供应商到社区家庭餐桌,麦德龙供应链证明食品安全是可复制的体系。
在可预期的周期内,凭借全球供应链资源与本土化运营经验,同时以食品安全和绿色发展为基石,麦德龙供应链将助力温州打造更健康的商业环境,重塑零售信任链,助力浙南消费市场升级。
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