2025年6月26日，中国食品发酵工业研究院（下称“中食院”）与贵州荣太和烧坊石荣霄酒庄有限公司（下称“石荣霄”）战略合作签约仪式在贵州贵阳举行，并成立石荣霄古曲联合研发中心、王家茅酒酒体联合研发中心，为中国酱酒绽放新香。
活动现场嘉宾云集，中食院酿酒部主任、国家级白酒评委、教授级高工韩兴林教授率核心团队出席，包括中食院首席品酒师、国家级白酒评委宋涛先生，白酒中心主任、国家级白酒评委张娇娇女士，酿酒部分析工程师高梦昕女士。
石荣霄方面，怀仁产业集团董事长张怀仁先生，怀仁产业集团军师、国家一级品酒师田仁品先生、石荣霄副总经理尹旭君先生、向楠女士，营销总监齐大星先生悉数到场。贵州省知名酿酒专家、原阳关酒厂总工程师李莉娟女士以及众多行业同仁共同见证。
品质加冕，双认证金标
“白酒之美，美在文化根基，更美在品质脊梁！”中食院韩兴林主任的开场致辞，深刻诠释了此次合作的精神内核。
一方是制定中国白酒品质标尺的“科研大脑”——拥有70年深厚积淀的中食院，主导过茅台工艺升级，构建了“中轻检”国家级质检体系，是行业品质的终极守护者；一方是茅台镇酱酒核心精神的传承者——石荣霄，自1879年荣太和烧坊始，146载风雨兼程，坚守“12987”古法工艺，拥有万吨基酒储能与“四维一体”全产业链实力，是茅台镇核心产区的典范力量。
在全体人员见证下，中食院酿酒部主任韩兴林先生与怀仁产业集团董事长张怀仁先生代表双方郑重签署战略合作协议。依据协议，石荣霄全线产品将烙上象征国内最严苛质检体系的“中轻检双认证”金色盾牌，获得国家级品质背书。
随后韩兴林先生、张怀仁先生、宋涛先生、向楠女士四位重量级嘉宾共同为“中食院-石荣霄联合技术研发中心”揭牌。该中心将深度融合中食院尖端科研实力与石荣霄百年酿造底蕴，建立消费者偏好和微生物的基因图谱，构建高质量酱酒的标准模型。
六维香型，破局同质
在活动现场，中食院首席品酒师宋涛先生详细介绍了中食院专家团队运用感官品评科学、风味物质图谱分析等核心技术，对石荣霄产品进行精准风味调控与靶向设计，成功开发出青草香、花果香、烘焙香、大曲香、粮食香、陈酿香六款独具辨识度的产品。
这不仅契合了当下酱香型白酒新国标（GB/T 10781.4—2024）对风味清晰化、表达具象化的要求，更使石荣霄成为首批深度应用并引领新国标消费认知的品牌，为消费者提供了少有的清晰风味选择和品质保障，有效破局市场同质化。
品鉴盛宴，权威认证
在下午的品鉴环节，石荣霄香系列六款新品接受了中食院专家团队及现场嘉宾的品评，收获高度认可。
中食院酿酒部主任韩兴林老师对石荣霄酒·青草香评价：“酱香突出，发酵香明显，入口醇厚协调，体现了传统工艺与现代科学结合的高水平。”
中食院首席品酒师宋涛对石荣霄酒·花果香评价：“酱香明显，花果香、水果香层次清晰，酒体协和干净，风味设计精准且愉悦度高。”
中食院白酒中心主任张娇娇对石荣霄酒·粮食香评价：“酱香突出，酒体自带优雅粮香，醇甜爽净，回味悠长，展现了石荣霄基酒的优秀底蕴。”
现场其他嘉宾亦是高赞“酱味协调，口感丰富，香气突出，整体给人一种清新舒适的感受。”
而品鉴会现场收集的每一份专业评分表，都将作为精准的“味觉地图”，直接反馈至联合研发中心，驱动产品持续优化。这一闭环确保了每瓶石荣霄酒既承载1879年荣太和烧坊的茅系酱香血脉，更凝结着实验室千万次检测的严谨品质承诺。
科研赋能，开启品质新纪元
此次中食院与石荣霄的战略携手，是传统酿造拥抱现代科学、国家力量赋能民族品牌的一次典范，成功搭建起连通“实验室与窖池”的坚实桥梁。不仅为石荣霄品牌注入了强大的科技基因与权威品质公信力，铸就了其破局同质化的核心竞争力，更为整个酱香白酒行业的标准化、透明化、高质量发展树立了崭新的标杆。
未来，石荣霄将以联合研发中心为引擎，持续深化标准应用、产品创新与酿造工艺升级，致力构建面向未来的科学酿造体系，让每一滴石荣霄酒成为百年匠艺与现代科研共同淬炼的可感知品质承诺，引领中国酱香步入崭新的品质纪元。
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