吃到嘴里的东西，你真的知道是什么、有哪些成分吗？对“吃货”们来说，最近有个好消息，那就是被称为食品“身份证”的食品标签，将对消费者更友好——3月27日，《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》发布，对食品标签标示要求进行全面优化升级，并设置2年过渡期。

预包装食品，就是预先包装或者制作在包装材料和容器中的食品，除了生鲜等，我们日常购买的绝大部分食品都是预包装食品。预包装食品标签，是消费者了解食品配料表、保质期等信息的重要途径，不仅关乎消费者知情权和选择权，更关乎食品安全。

从最近被热议的“千禾0”商标说起，走进超市一看，货架上标识有“零添加”“0防腐剂”等类似宣传语的食品不少。这是因为不少人认为“食品越是纯天然就越健康”，于是不少商家采用“零添加”营销策略吸引消费者购买。但实际上，正是食品添加剂的存在，才使得食品的生产、储运和流通得以正常进行，现代食品工业中，完全不使用食品添加剂的食品几乎不存在。就算真是“纯天然”，也并不代表一定更健康。商家宣称某产品不添加A，实际添加了B作为替代品，“选择性归零”充其量只是文字游戏，利用并强化了消费者对食品添加剂的错误认知。新标准明确规定，预包装食品不允许再使用“不添加”“零添加”等词汇及其同义语对食品配料进行特别强调，终止了部分商家的文字游戏，就会少一些消费者被误导。

除了帮助消费者在知情情况下作出选择，食品标签还有助于保障消费者的食品安全。新标准实施后，我国食品标签将要求强制标示致敏物质信息，能够降低食物过敏的发生概率；针对婴幼儿群体的特殊要求，合理设置指标和范围；保质期以到期日的形式标示，消费者不再需要自行计算保质期……一系列贴心举措在更好保障食品安全的同时，也能引导公众健康饮食，无疑是一大进步。

光是标准优化还不够，落实水平也要同步提升。近年来，食品配料表造假、缺失的案例不少，网售食品、网红食品问题突出。此前，网红食品“蜡瓶糖”被检出有害物质，然而配料表弄虚作假，有的商家甚至还提供了安全检测证书。消费者取证成本高，基层执法力量不足，令不少商家有恃无恐。有律师还提到，“私房菜”“手作食品”等产品，常以“初级农产品”名义规避预包装食品要求，类似挑战需要引起重视。

当预包装食品标签不再“躲猫猫”，购物不再像“开盲盒”，吃得安全、健康就“只欠东风”——那就是消费者学会正确使用食品“身份证”，科学选购，健康饮食。 （维 辰）