在山东潍坊寿光市圣城街道建新街与学院路口西侧，有一家燕子楼茶饮店，一进店门，前台上鳞次栉比地排列着一个个木盒子，里面放着茯苓、芡实、甘草、陈皮等各样药食同源的食材，柜台后的电磁炉上，几个小炖锅翻滚熬煮，烟气氤氲，奶香、茶香、药材香气扑面而来。除了经营普通的奶茶饮品，老板孙光玲独树一帜，将中医辨证施膳同四季时令相结合，推出了适合不同消费群体需求的中式养生茶。
“现在大家的生活水平提高了，人们不仅要吃得饱，更想吃得好，咱们生活里很多食物既是食材也是药材，我开这家中式茶饮店，就是为了满足大家希望通过‘吃’来养生的需求。”孙光玲说道。
店铺焕新，“国潮风”解锁流量密码
“商品陈列要凸显自己店铺的风格，进行精心设计和个性化搭配，做到与众不同、别出心裁，才能吸引顾客注意，赢得顾客光临。”近日，孙光玲这样认识商品陈列的重要性。
走进孙光玲的店铺，新中式的装修风格、整洁干净的店铺环境让人顿感舒适，恰如其分的绿植、插花精心点缀，更让店铺环境呈现勃勃生机。整齐划一的商品专柜、时尚唯美的消费体验区更为店铺增添了靓丽风景。
“小店能有现在的光景，多亏了烟草上的帮助。”店主孙光玲感慨地说。燕子楼茶饮店原本是一家烟酒副食店。最近几年，零售市场竞争激烈，固守传统经营模式的孙光玲在发展上遇到瓶颈，生意一天比一天冷清。孙光玲心里着急万分，由于传统奶茶饮品技术门槛低、利润高，孙光玲情急之下在店里开设了奶茶专区，可随着周边同质化竞争店铺的不断兴起，这让孙光玲原本就惨淡的生意雪上加霜。看着毫无特色、略显凌乱的店铺以及锐减的客流量，孙光玲明白如果不能提供差异化的产品，自己的奶茶店将在激烈的市场竞争中销声匿迹，但店铺如何转型让她一筹莫展。
在寿光市烟草专卖局（营销部）客户经理的推荐下，孙光玲参加了寿光市局（营销部）组织的新零售运营培训班，这次的培训令她茅塞顿开，让她找到了连接商品与顾客需求之间的纽带，打通了新零售精细化服务的路径。
图为燕子楼茶饮店特色养生饮品
在寿光市局（营销部）新零售运营团队的建议下，孙光玲确定了转型的思路，她结合当下大热的“国潮风”，将带有新中式风格的书法、茶道等元素融入店铺陈设中，通过清雅的室内布局和物品陈列，让顾客从店内的一茶、一点、一席间感受到中式浪漫。同时，在客户经理的指导和帮助下，孙光玲搭建起直播平台，利用短视频开展线上推广，并在店内准备了汉服、漆扇等拍照道具，给足消费者氛围感和仪式感，吸引了不少年轻人和网红群体前来打卡。
理念革新，多元化经营做热“养生经济”
图为消费者在改造后的店铺品尝养生茶饮
“寿光市局（营销部）客户经理帮助我开展顾客群组分析，这让我渐渐掌握了不同顾客群体独特的消费需求和期望，我会向女客户推荐燕窝鱼胶汤膳，向年老体弱的客户经常来我这购买阿胶鸽子汤，最近我又推出了私人定制服务，上架了养生茶包礼盒，在我店里购买礼盒或储值的客户都可以享受折扣优惠。”孙光玲介绍说。除此之外，孙光玲还开展丰富多彩的养生特色活动，积极邀请中医馆的老中医定期前来问诊，开展免费把脉，赠送中药香包、艾草捶，共练八段锦等线下活动，通过多元化经营策略进一步增强客户黏性，做热“养生经济”。
如今，孙光玲的茶饮店日均营业额较过去翻了三倍，为了增加消费场景，提升顾客体验感和获得感，今年她准备在店铺的一角开辟手作区，尝试开展亲子茶点制作，养生茶包定制等DIY手工活动，通过深耕“养生经济”和“国潮市场”，提供多元化、个性化的服务，打造差异化产品，让更多关注健康，喜欢“国潮”的年轻人在她的小店约起“养生局”。（作者：崔舒菡）
免责声明：该文章系我网转载，旨在为读者提供更多新闻资讯。所涉内容不构成投资、消费建议，仅供读者参考。
扫码下载
中文网微信