深秋时节，太行山深处的沁州黄小米集团良种繁育基地谷浪飘香，一簇簇饱满的谷穗弯着腰面朝大地，迎接丰收的喜悦，这些谷穗就生长在山西省长治市沁县杨沟。
图为沁州黄小米集团良种繁育基地
沁县位于太行山、太岳山两山之间，东经112度、北纬36度的世界谷物黄金产业带，是“中国小米之乡”。拔节、抽穗、灌浆，历经数月生长之后，饱满的谷穗被辛勤的农民收割，再经过脱壳、碾磨、晾干、冷却、抛光、色选等多道工序，方可成为一捧金灿灿的小米。像黑神话悟空一样，小米由此开启七十二般变化，变身小米的盛宴，惊艳你的味蕾。
图为沁州黄小米企业推介会上的小米啤酒
小米啤酒，你喝过吗？记忆中慢火熬粥的小米如今开启了时尚范儿。在9月28日举办的沁州黄小米企业推介会上，檀山皇小米公司与熊猫精酿联名推出的“檀山皇小米啤酒”精彩亮相。据该公司市场部李羽萌介绍，“此款小米啤酒在精选麦芽和酒花的同时，加入了檀山皇小米，赋予了啤酒特有的小米香，口感厚重且甘甜，深受年轻人的喜欢。”
图为沁州黄小米企业推介会上小米醋
喝完了小米啤酒，再来品小米醋。
醋是山西的文化符号，有山西人的地方，一定有山西陈醋。“沁州黄米醋”为山西陈醋增加了一抹金灿灿的亮色。
山西惠而旺食品公司法人宋俊鹏是“沁州黄米醋”的第七代传人，全国首批乡村工匠名师。2017年，“沁县黄米醋”被评为“山西省非物质文化遗产”。
惠而旺食品公司销售部田霞介绍说，从一捧沁州黄小米变成一滴醋，要经过选料、润料、蒸料、冷却、拌料、发酵、熏焙、套淋、陈酿等多道工序，所有过程全部为手工，方能保证每一滴醋的醋香浓郁和柔和回甘。
当前，惠而旺公司生产的“沁州黄米醋”有5度、6度、6.5度。度数越高，口感越好，越是饱满挂壁。200毫升6.5度的坛装黄米醋，售价在八十元左右。
以小米为原料的食物正在丰富消费者的餐桌。小米丸子、小米食蔬卷、小米焖饭、小米披萨正在成为新宠。以小米为原材料的“小米宴”有20多道美食。小米锅巴、小米奶昔、小米饼干在零食界也占有一席之地。从主食到菜肴，从正餐到零食，从一碗粥到功能性食品，小米正在不断变换形态，展示独特魅力。
沁州黄小米集团董事长石耀武介绍，沁州黄创新研发了谷之爱婴幼儿营养小米米粉，药食同源米粉和五色营养果蔬粉、小米奶等系列产品，获得了3项国家专利。“沁州黄”小米已远销美国、阿联酋、加拿大等多个国家和全国28个省区市。
图为沁州黄小米企业推介会上的产品展台
小米粥、小米啤酒、小米醋、小米宴……太行山孕育的“金珠子”正在以创新发展的姿态迎接美好的生活。
沁县县委书记司慧军表示，千百年来，沁州黄小米以其丰富的营养价值，孕育了优秀的中华儿女。从巴拿马国际金奖到商务部诚信品牌，从百姓口粮到地方农业特色产业，从沁州大地到五湖四海，沁县持续深耕农业“特”“优”战略，推动产业融合发展，推进质量兴农，做特做优沁州黄区域公用品牌，不断探索挖掘沁州黄小米新质生产力。（张素桂）
免责声明：该文章系我网转载，旨在为读者提供更多新闻资讯。所涉内容不构成投资、消费建议，仅供读者参考。
扫码下载
中文网微信